此款粉料原是幫助一個學員破解的一款燒烤粉，配好后我就將這款燒烤粉撒在炸好的鱸魚上，改良了“豆香鱸魚”這道菜。

原料：海鱸魚1條。

調(diào)料：自制燒烤粉100克。

自制燒烤粉配方制作：500克黃豆洗凈，擦干水分，入五成熱油中浸炸2分鐘，撈出控油，晾涼后放入攪拌機攪打成粉，倒入盛器，放入150克姜黃粉、100克雙槍牌黃咖哩粉、50克生孜然粉（注意使用生孜然粉，因為制熟的孜然粉香味濃，但孜然味不足）、80克十三香、50克韓式辣椒粉、80克鹽、50克味精攪拌均勻即成。

注：制好的燒烤粉可以用于燒烤類原料的刷料，也可用于炸制菜品的蘸料。

制作方法：

（1）海鱸魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟，從中間縱向剖開，去除中骨，將魚身一分二，然后在魚身表面打花刀，洗凈待用。一條魚能走兩份菜。

（2）將改好刀的魚放入咸鮮鹵湯浸泡一晚上。

（3）鍋入寬油燒至六成熱，下入腌好的鱸魚小火浸炸1分半鐘，撈出控油，改刀成條擺入盤中，撒勻自制燒烤粉上桌即可。