超市里的各類肉脯動(dòng)輒就好幾十大元，一直忿忿于廠家從中賺取的高額利潤(rùn).

買回牛肉，不知那根筋搭錯(cuò)了，突然想吃牛肉鋪了。牛肉干下次再做啦。

當(dāng)我花費(fèi)了整整一晚上的時(shí)間（當(dāng)然還不包括前一天晚上剁肉和腌肉的時(shí)間），用一斤多牛肉僅僅烤出了幾片薄薄牛肉脯之后，我終于明白了，價(jià)格不菲的牛肉脯，貴得有理由！

自制牛肉脯

原料：牛肉餡600g、白砂糖80g、姜末10g、鹽2g、鮮味汁8ml、白胡椒粉3g、黑胡椒粉5g、生抽20ml、白酒10ml、白芝麻、蜂蜜

做法：

1、將牛肉切成小粒，再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細(xì)膩而粘稠。

2、依次將生抽、白酒、鮮味汁、姜末放入肉餡中，用筷子順時(shí)針不停的用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天；

3、取出后按照一個(gè)方向攪拌到牛肉餡上勁；

4、取一個(gè)保鮮袋，裝入一點(diǎn)肉餡，只要一點(diǎn)即可，搟成薄片；

5、將保鮮袋中的空氣排出，把肉餡按癟，把保鮮袋的口折上，輕輕搟平，盡量讓肉餡一般薄厚；

6、用剪刀把保鮮袋剪開(kāi)，輕輕揭開(kāi)一面；

7、烤盤入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。

8、烤箱預(yù)熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。

9、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。烤制過(guò)程中請(qǐng)不要離開(kāi)烤箱，因?yàn)殡S時(shí)有烤糊的可能。