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1.每個(gè)餡心10g左右。 2.烤箱要提前預(yù)熱，上下火都為180℃。 3.在制作干油酥的時(shí)候，千萬(wàn)不能和揉面團(tuán)一樣去制作，要用折疊的方法來(lái)操作。如果用揉的，干油酥面團(tuán)將會(huì)變得很軟，分劑子的時(shí)候不好操作。 4.在整形的時(shí)候，我習(xí)慣用小刀來(lái)切牙口?？梢韵仍谥虚g的位置用刀輕輕的壓個(gè)印子，左右各切出6個(gè)花瓣即可。 5.花瓣當(dāng)然越多越像菊花啦，16～18個(gè)花瓣的菊花酥超級(jí)美！o(≧v≦)o 6.整形時(shí)，劑子要用保鮮膜包起來(lái)，防止面團(tuán)干掉，不利于整形。 |
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