孜然豆腐 宅與路上 平底鍋版的孜然豆腐看上去貌似有點(diǎn)小清新，入口卻是百分百新疆燒烤風(fēng)味。做這道菜最關(guān)鍵的是孜然、花椒和辣椒都需要現(xiàn)炒香現(xiàn)磨粉... 煎 其它口味 <> 低熱量 步驟 1
豆腐沖洗干凈切大片，厚度我沒注意，順長切了8片 步驟 2
孜然粒干鍋小火炒至微微變黃出香味，用料理機(jī)打成粉 步驟 3
干辣椒和花椒同樣炒出香味打成粉 步驟 4
平底鍋加適量植物油，六成熱時(shí)放入豆腐，煎至一面金黃翻面 步驟 5
依次灑入鹽、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黃時(shí)翻面，同樣灑鹽和三種粉再次翻面即可關(guān)火，最后撒點(diǎn)白芝麻
烹飪技巧現(xiàn)磨粉香味更濃郁 韌豆腐比較好操作不容易碎，如果買不到可用山水豆腐代替 不沾鍋可以少點(diǎn)油，如果用普通平底鍋需要稍加多點(diǎn)油  |
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