【早餐分享 - 早餐吃的要女王！12種早餐的做法】

重視早餐的吃貨才是好吃貨！今天小編整理了12仲早餐的做

法！不用謝~拿走吧??！哈哈哈哈~~

【紅棗雞蛋發(fā)糕】

用料：小麥麵粉150克、雞蛋2個(gè)、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話(huà)，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)

2、加入麵粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話(huà)刷層色拉油也可以)

3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，我做的時(shí)候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)

4、看到發(fā)酵到1倍高度的時(shí)候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開(kāi)蓋子

5、蒸好后燜個(gè)5分鐘就可以出鍋的，蒸的時(shí)間不夠的話(huà)容易夾生髮粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話(huà)，那是發(fā)酵過(guò)頭了，可能會(huì)略酸，但也能吃的。

【迷你水果三明治】

用料：吐司4片、獼猴桃1個(gè)、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙

1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上1片吐司片

2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後1片吐司片蓋在最上面

3、將吐司對(duì)切成三角形，再對(duì)切成小三角形，取4根牙籤插入4塊小吐司固定

4、好了，可以享用營(yíng)養(yǎng)美味的早餐了

【藍(lán)莓奶香麥片粥】（BY 美食情書(shū)）

用料：

白米粥 3人份、燕麥 適量、牛奶 適量、藍(lán)莓 適量、冰糖 適量

做法：

1、煮3人份的白米粥；

2、藍(lán)莓洗凈，煮粥的時(shí)間把它放進(jìn)冰箱冷藏一下；

3、牛奶適量，具體的量根據(jù)自己的接受程度而定，沒(méi)把握的話(huà)可以邊放邊嘗，覺(jué)得可以了就行，免得一股腦倒進(jìn)一袋；

4、麥片適量，還可以再加些葡萄乾，隨意就好；

5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然後關(guān)火；

6、加入適量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來(lái)有淡淡奶香味，再根據(jù)口味加入冰糖。晾至溫?zé)峋秃?，白米粥里加牛奶真的很好喝?/span>

7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然後從冰箱取出藍(lán)莓，不需全部倒進(jìn)粥里泡著，可以一邊喝粥一邊撒藍(lán)莓，很好吃。

【西班牙土豆煎蛋餅】（BY 月亮晶晶）

用料：

雞蛋 三顆、土豆 一顆、洋蔥 半顆、黑胡椒粉、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備食材，土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；

2、小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；

3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點(diǎn)）和鹽；

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要?jiǎng)渝佔(zhàn)?，中小火?～3分鐘；

5、鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個(gè)比鍋?zhàn)由源蟮谋P(pán)子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱彦佒械帮灥箍鄢鰜?lái)在盤(pán)子上；

6、把鍋?zhàn)臃呕卦钆_(tái)，端著盤(pán)子沿鍋邊把盤(pán)中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤(pán)子能順利的把蛋餅翻面而不會(huì)弄散蛋餅），再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固；

7、出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類(lèi)的一起食用。

小貼士：

1、土豆切好要衝洗掉表面的澱粉，這樣煎的時(shí)候不容易粘鍋。煎的時(shí)候要不時(shí)的用鍋鏟動(dòng)動(dòng)土豆，防止粘鍋；

2、蛋餅翻面時(shí)，可以藉助一個(gè)大盤(pán)子，這樣蛋餅不會(huì)碎，更完美；

3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當(dāng)然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；

4、家裡沒(méi)有再小的平底鍋了，其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)我這餅做的薄了點(diǎn)兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裡小點(diǎn)的煎鍋來(lái)做。

【桂花牛奶發(fā)糕】（BY Pan小月）

用料：

低筋麵粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細(xì)砂糖 50g、干桂花 若干

做法：

1、將牛奶+雞蛋清+細(xì)砂糖，混合均勻，使糖融化；

2、低筋麵粉+泡打粉，過(guò)篩加入，攪拌均勻；

3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以；

4、將麵糊靜置20分鐘，醒發(fā)一下；

5、20分鐘后，倒入干桂花，攪拌均勻；

6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿(mǎn)。再醒發(fā)20分鐘；

7、蒸鍋內(nèi)燒開(kāi)水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則麵糊會(huì)流出來(lái)；

8、中火蒸12分鐘，關(guān)火再燜幾分鐘。

【雞蛋灌餅】

用料：小麥麵粉200克、雞蛋2個(gè)、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量

1.準(zhǔn)備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的麵糰、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。麵糰製作參見(jiàn)：餡餅做法：步驟1—2

2、案板上撒適量乾麵粉，將大麵糰揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，搟成如下圖的長(zhǎng)條狀，滴少許食用油

3、將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起，捏緊收口並豎起麵糰，用手掌輕壓成麵餅，用搟麵杖搟製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚

4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面麵皮鼓起時(shí)，即可用筷子戳開(kāi)揭起，形成一個(gè)豁口

5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續(xù)加熱

6、及時(shí)反轉(zhuǎn)，待兩面都呈金黃色時(shí)即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麵醬，適當(dāng)加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用

【雞蛋三明治】（BY 沫塔°）

用料：

雞蛋 1個(gè)、吐司 2片、蛋黃醬 適量、鹽 少許、黑胡椒 少許

做法：

1、雞蛋煮熟，搗碎，可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調(diào)味；

2、吐司切去四條邊，夾入雞蛋，切成三角形或小方塊。

小貼士：

也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。

【五分鐘微波爐紅棗年糕】（BY 姜小倫?）

用料：

糯米粉 80克、牛奶 95毫升、植物油 一勺、紅棗 4顆、糖 15克

做法：

1、所有粉類(lèi)放在一起；

2、紅棗去核切成小快，牛奶微波爐轉(zhuǎn)成溫?zé)幔?/span>

3、溫?zé)岬呐Ｄ毯鸵簧子偷谷敕诸?lèi)，攪拌均勻。牛奶的比例其實(shí)可以自己調(diào)，厚一點(diǎn)，更有嚼勁。油也可不加，但加了口感更好，脫模也方便）；

4、底部撒上紅棗，再澆一層麵糊，再撒一層紅棗，再澆一層麵糊。（其實(shí)這個(gè)步驟怎麼做都行，隨意的，只是讓紅棗分佈均勻點(diǎn)罷了）；

5、直接放入微波爐，轉(zhuǎn)大約2分半鐘（我家微波爐功率不大，所以需要根據(jù)自家微波爐的性格自行調(diào)整，只要成型凝固了就好~中途會(huì)膨脹的很高，沒(méi)關(guān)係的，會(huì)塌下來(lái)的）趁熱倒扣，把年糕拿粗來(lái)，（白白嫩嫩滑滑噠）；

6、比較黏，不太好切，放涼一會(huì)兒。但是味道很棒！開(kāi)吃！~

小貼士：

原理就是很簡(jiǎn)單，隨意發(fā)揮吧 在家就能吃到簡(jiǎn)單又美味，熱熱的年糕真的很幸福~

【土司蛋撻】（BY煙火間）

用料：

土司 4片、雞蛋 2個(gè)、牛奶 50ml、糖 30克、黃油 適量

做法：

1、烤碗內(nèi)先抹一層黃油備用；

2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液，過(guò)篩備用；

3、土司去邊，用搟麵杖搟薄，鋪在烤碗里；

4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅里；

5、放入預(yù)熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。

小貼士：

雖然沒(méi)有酥皮蛋撻那麼酥鬆，可是飄散的蛋奶香依然誘人，而且吃起來(lái)不會(huì)有油膩的感覺(jué)， 家中如果有吃剩的土司可以拿來(lái)試試看~