在新聞里，我們經(jīng)?？吹揭恍┎∪艘蚣纳x感染，生命垂危，有腦內(nèi)長寄生蟲的，有因寄生蟲失明的，這些人飽受寄生蟲折磨，常人聽到就覺得毛骨悚然，更別說那些親身經(jīng)歷痛苦的病人了。

一些食材，雖然生食口感的確要好，但生食有風(fēng)險，生食須謹(jǐn)慎，尤其肉類，最好煮熟再吃。

1.黃鱔

黃鱔的生活習(xí)性決定了黃鱔易感染寄生蟲，在某些季節(jié)感染率更是超50%，它體內(nèi)有多種寄生蟲，其中如果顎口線蟲的幼蟲進(jìn)入體內(nèi)，會像無頭蒼蠅在人體內(nèi)亂竄，進(jìn)入眼睛的話，可能造成失明。

吃黃鱔時，不要生吃，一般在80℃的高溫下煮4-5分鐘，這些寄生蟲就會被殺死，已煮熟的蟲體對人體沒有傷害，切記一定要煮熟煮透。

2.龍蝦

夏季來了，晚上吃夜宵，小龍蝦加啤酒，是很多人一直在過的生活，其實小龍蝦不像想象中的那么干凈。

小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生，人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。

染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咳血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血。

所以吃小龍蝦時切記炒熟，在外面盡量少吃吧！畢竟不是自己做。

3.螺

有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉可能感染管圓線蟲。

一旦感染，這種寄生蟲會鉆入腦部引起病變，易發(fā)生腦膜炎。

常吃的福壽螺就帶有多種寄生蟲，每只福壽螺含管圓線幼蟲多達(dá)3000至6000條，建議食用螺類時，一定要徹底煮熟。

4.牛排

我們經(jīng)常在電視里看到，男女主角去西餐店，然后叫牛排，要三分熟之類的，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血，愛吃生牛排的人往往認(rèn)為這樣的牛排才“有嚼勁”、“有牛肉味”，殊不知這其中有很大的風(fēng)險。

牛肉里常見的寄生蟲為牛肉絳蟲，成蟲為乳白色，扁平狀，身體一節(jié)一節(jié)，最長可達(dá)4～8米長，為確保安全健康，吃牛排最好還是八九分熟好。

5.生魚片

魚肉去骨，切成薄片，生吃，味道鮮美，享受此美食之時，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里，因為這些魚體內(nèi)往往有肝吸蟲等寄生蟲。

肝吸蟲主要寄生于人體肝膽內(nèi)，會損壞人體肝臟，患者會經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。

還有其它食物也須同樣謹(jǐn)慎，總之不要貪圖一時舌尖快感而悔恨終生，被寄生蟲感染的新聞，經(jīng)常見于報道，這也不是危言聳聽，嚇唬你們不要吃，在無法確定食材是否真的干凈衛(wèi)生，還是把東西煮熟再吃，另外為了自己，為了家人，盡量少吃生食，畢竟現(xiàn)在的環(huán)境已經(jīng)不比過去。