胡椒粉：補血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

食材用料：

三黃雞800克	高度白酒一大勺
生姜15克相克食物	味精1至4小勺相克食物
香油一大勺	香油一大勺
姜黃粉二大勺	精鹽一小勺
胡椒粉一小勺

菜譜做法：

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  1.三黃雞洗凈瀝干水分，用白酒淋在雞身上，并且內(nèi)外抹勻。

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  2.把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。攪拌均勻成為鹽焗雞粉。

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  3.把鹽焗雞粉涂抹在雞身上，雞腹內(nèi)也抹一層。生姜切片放入雞腹內(nèi)，腌制1小時。

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  4.把雞用繩捆好掛起來，風(fēng)干3-4小時。

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  5.把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。

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  6.錫紙向上包好。另取一張錫紙覆蓋在表面，也包好。

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  7.準(zhǔn)備好粗海鹽。

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  8.炒鍋內(nèi)放入粗海鹽，中火炒制鹽粒滾燙。

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  9.砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽。再放入包好的三黃雞。

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  10.最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi)，是鹽完全覆蓋雞的表面。 最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi)，是鹽完全覆蓋雞的表面。砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關(guān)火。

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  11.敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。

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  12.打開錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油。