健康無(wú)添加的自制酸奶每個(gè)人都喜歡喝，但是家里沒(méi)有酸奶機(jī)或烤箱的朋友又想自制酸奶，怎么辦呢？ 

今天給大家推薦一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法――人人家里都有的電飯煲來(lái)做！ 我們都知道酸奶發(fā)酵的原理很簡(jiǎn)單，就是在純牛奶中添加發(fā)酵劑，給它一個(gè)恒定的溫度，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵而成。而酸奶機(jī)不過(guò)就是一個(gè)電熱恒溫箱而已。所以只要電飯煲內(nèi)保持一定溫度就能制成美味酸奶！

以前我都是用帶酸奶功能的面包機(jī)或烤箱發(fā)酵功能來(lái)做的，發(fā)現(xiàn)這樣做需要長(zhǎng)時(shí)間通電，很浪費(fèi)電，于是研究了下電飯煲，不需要長(zhǎng)時(shí)間通電就能制作，省了不少電費(fèi)還方便！

家里沒(méi)有酸奶瓶的朋友可以用保溫盒，酸奶引子建議網(wǎng)購(gòu)酸奶發(fā)酵劑，而不要用超市賣(mài)的現(xiàn)成酸奶，因?yàn)樗崮汤锩鏁?huì)含有穩(wěn)定劑、添加劑等，再發(fā)酵的話含菌數(shù)量會(huì)少很多，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度，還是使用酸奶發(fā)酵劑比較好。

配料:

純牛奶1000g、酸奶發(fā)酵劑1g、白糖80g 

烹飪步驟:

1.成品圖。 

2.準(zhǔn)備材料。酸奶桶也要開(kāi)水燙過(guò)。 

3.酸奶瓶要提前用開(kāi)水燙過(guò)瀝水備用。 

4.先將一瓶牛奶倒入酸奶桶，加入80g白糖攪勻至白糖融化。 

5.倒入剩下的三瓶純牛奶。 

6.倒入1包酸奶發(fā)酵劑攪勻。 

7.分裝倒入酸奶瓶中。 

8.將酸奶瓶放入電飯煲內(nèi)膽中，倒入40度熱水淹過(guò)瓶身三分之二左右。 

9.蓋上電飯煲蓋子，通電轉(zhuǎn)到保溫功能一個(gè)小時(shí)左右，再斷電，用余溫進(jìn)行發(fā)酵8-10小時(shí)即可。 

10.做好的酸奶呈豆腐腦狀，放置稍晾涼即可放入冰箱冷藏保存。 

11.攪勻了就非常細(xì)膩可流動(dòng)了，用吸管吸著喝也很贊！ 

12.成品圖。 

13.即使放倒了也不會(huì)流出來(lái)。 

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16:21

菜譜小貼士

1.電飯煲白天都要用來(lái)煮飯，所以最好晚上睡前制作，等二天等著吃就行。

2.剛做好的酸奶放入冰箱冷藏鈍化一下更好喝。

3..白糖的量隨個(gè)人口味調(diào)整，60-90g均可。

4..1000g純牛奶可以換成900g純牛奶+100g淡奶油，做法一樣。成品口感帶醇香，同樣非常好喝。

5..我用的電飯煲是老式的，具體制作要根據(jù)自家電飯煲來(lái)調(diào)整。

6..自制酸奶之前首先試下自家電飯煲的溫度。具體方法：在電飯煲內(nèi)倒入40度熱水用保溫功能1小時(shí)，再手探入試試溫度以不燙手為宜。如果溫度偏高就減少保溫時(shí)間，溫度偏低就延長(zhǎng)保溫時(shí)間。了解了自家電飯煲的溫度，就能輕松制作美味酸奶了！

7.自制酸奶沒(méi)有防腐劑添加劑，一定要放冰箱冷藏3天內(nèi)食用完。