養(yǎng)生粥解夏暑
21日是夏至節(jié)氣，氣溫再度攀升。專家表示，此時人體處于新陳代謝加速的狀態(tài)，是陽氣最旺的季節(jié)，也是很多疾病高發(fā)的季節(jié)，要從飲食起居上進行調(diào)節(jié)。
晚睡早起飲食清補
北京中醫(yī)藥大學(xué)教授杜金行表示，夏至前后的養(yǎng)生應(yīng)注意以下幾個方面：精神方面，保持輕松愉快的心情，忌惱怒憂郁。起居方面，要順應(yīng)晝長夜短的特點，晚睡早起，適當(dāng)?shù)亟邮荜柟庹丈涞荛_太陽直射、注意防暑；中午最好能小睡一會兒，時間以30分鐘至1個小時為宜，以解除疲勞。
此時的飲食宜以清補為主，要多吃蔬菜、豆類、水果，如菠蘿、苦瓜、西瓜、芒果、綠豆、赤豆等。還要多吃瓜果蔬菜，以攝取足夠的維生素C。當(dāng)人體大量出汗后，不要馬上喝過量的白開水或糖水，可喝些果汁或糖鹽水，以防止血鉀過分降低。鉀元素可以從日常飲食中攝取，含鉀較多的食物包括蕎麥、玉米、紅薯、大豆、香蕉、菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等。
專家推薦六大養(yǎng)生粥
炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振，好消化的粥就成了很多人的選擇。專家推薦了幾款夏季養(yǎng)生粥品，大家不妨一試。
西瓜皮綠豆粥：
做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。蓮子百合粥：
做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。
冬瓜瘦肉粥：
做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。絲瓜粥：
做法：先將大米放入鍋
中用旺火燒開后，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。
苦瓜菊花粥：
做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內(nèi)，用小火煮至米爛粥稠即可。
荷葉蓮藕粥：
做法：先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。
熱湯解暑美味度夏
炎夏，清涼的飲品是人們解暑的首選。其實夏天喝一些特殊的湯也能起到解暑作用，并能及時補充夏季人們流失較多的營養(yǎng)素。
生津補耗多喝湯
夏季炎熱，很多人胸悶，胃口不佳。大量流汗會使血壓下降，增加中暑危險，還會引起鹽分大量喪失，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。
京城名廚、高級烹飪技師胡曉指出，想消暑，最好的方法是喝湯，喝湯有利于排汗，既能解暑又能降溫，尤其適合老人和孩子。
他建議人們夏天多喝素湯，夏季有各種新鮮蔬菜，含有大量堿性成分并溶于湯中，常喝可使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài)，并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解后隨尿排出體外。番茄土豆湯、綠豆湯等也可以常喝，都有清熱解暑的功效。
巧做四款解暑湯
下面就由胡曉為大家推薦四款清涼湯，幫你度過炎炎夏日。
絲瓜木耳湯
湯料：絲瓜、水發(fā)木耳。
做法：1.將絲瓜去蒂，刮洗干凈，對剖兩半切片。
2.將木耳去蒂淘洗干凈，撕成片狀。
3.鍋中加入清水，燒開后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。
綠豆百合湯
湯料：綠豆、百合、雪梨、芹菜。
做法：1.將綠豆、鮮百合洗凈。雪梨、芹菜切丁。
2.把綠豆倒入鍋中，加入清水，大火煮開后，繼續(xù)保持用大火煮兩分鐘。
3.關(guān)火撈出綠豆。將鮮百合、雪梨丁和芹菜丁放入，繼續(xù)加熱綠豆水，再次煮沸后改小火煮5分鐘即可。
4.待綠豆百合消暑湯冷卻后，放冰箱內(nèi)冷藏兩小時后飲用口感更佳。
酸梅湯
湯料：烏梅、白糖、桂花。
做法：1.選用優(yōu)質(zhì)烏梅一兩用清水洗凈。
2.放在開水中浸泡7至8個小時，再熬煮一小時(文火)。然后將湯水濾去殘渣。
3.再加入涼開水6至7斤，加些桂花和適量的白糖(依個人口味而定)，煮沸后冷卻即可飲用。如放入冰箱的冷藏室則酸甜涼爽，清香可口。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜，豬骨，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆。
做法：1.先泡海帶，海帶泡起比較多，所以一點點就夠了。
2.將豬骨剁成幾大塊，潷出水，去掉豬骨多余的脂肪與腥味。
3.煮開一鍋沸水，然后倒入電子煲里，放入以上湯料，水沒過湯料為好，按好煲湯程序，等3小時就可以了。
4.最后加入鹽調(diào)味。
冷飲消暑效果差
天熱時人們都偏愛涼性的食物，喜歡吃冰淇淋、喝冷飲。這些真能達到消暑解渴的目的嗎？衛(wèi)生部健康教育指導(dǎo)首席專家孫樹俠表示，吃冷飲只能暫時降低體內(nèi)的溫度，卻沒有消暑解渴的作用。中醫(yī)講解暑上講究“以熱祛熱”，雖然夏季氣溫比較高，但是人體內(nèi)還是有虛寒的，吃溫?zé)岬氖澄锉容^適宜。
孫樹俠表示，天熱時大量進食冷飲不僅不利于消暑，大量食用后，胃腸血管迅速收縮，血流減少，還會影響胃腸道的正常生理功能，出現(xiàn)食欲下降、腹痛、腹瀉及發(fā)熱等癥狀。同時，大量食用冷飲后，體內(nèi)溫度驟降，會影響身體散熱，使中暑的幾率加倍。
孫樹俠還表示，天熱想消暑建議要“以熱祛熱”，多吃溫?zé)犸嬍?，讓身體適當(dāng)出汗，有助于帶走體內(nèi)的暑濕之邪?！拔覈芏嗟胤接腥敕H吃羊肉進補的習(xí)俗。因為溫?zé)岬氖澄飻z入后可刺激體內(nèi)的毛細血管擴張，有利于熱量的散發(fā)。另外，吃羊肉還有助于恢復(fù)消耗的體力，所以夏天應(yīng)該都喝點熱茶、吃熱湯面等都有利把汗發(fā)出來，解暑效果更好?！?/span>
藥茶消暑分清“干濕”
炎炎夏日，各類清涼解暑的飲品熱銷，專家指出，市場上很多所謂的“養(yǎng)生茶”中含有各類中草藥，不可盲目用來解暑，而需根據(jù)自身體質(zhì)進行選擇。
地安門中醫(yī)門診部主任醫(yī)師尹志超強調(diào)，夏季想要消暑防病，的確可以喝一些中草藥茶，但首先需要分清暑熱的類型，其次是要根據(jù)人的體質(zhì)來選擇。
他表示，暑熱致病可分濕熱型和干熱型兩種。高溫、高輻射屬于“干熱”，強烈的太陽照射和較高的溫度導(dǎo)致人體水分大量散失，若水分得不到及時補充就非常容易中暑。而高溫、高濕度的濕熱天，人體不能正常排汗，皮膚血流量和心臟血液輸出量大大增加，心衰發(fā)生率和心臟病死率也會增加。
尹志超建議，濕熱型應(yīng)選取清熱解毒、疏散風(fēng)熱類中藥，如菊花、薄荷、金銀花等。干熱型暑熱應(yīng)選取益氣解暑、養(yǎng)陰清熱類中藥，如麥冬、玄參、西洋參等。他強調(diào)，金銀花、薄荷等屬涼性，寒性體質(zhì)的人要慎用。三七花不建議和其它花茶一起食用，單味食用效果最好。
薏米小豆防暑濕
今天我們迎來了二十四節(jié)氣中最炎熱的節(jié)氣——夏至。專家表示，夏至節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)特別注意防暑濕。
北京中醫(yī)藥大學(xué)內(nèi)科教授杜金行表示，暑濕之邪侵害人體，會導(dǎo)致頭暈胸悶、口中黏膩、飲食無味、肢體困重等癥狀，因此大暑節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)特別注意防暑濕?？啥嗍秤靡恍┣迨罱鉄?、芳香化濕的食品，如茯苓、綠豆、佩蘭、藿香、蓮子、薄荷、薏米等。推薦的食療方有薏米小豆粥(薏米20克、綠豆20克、大米100克)和薄荷粥(薄荷5克、薏米50克)。杜金行還推薦了橘皮香荷飲作為清暑祛濕、理氣解表的茶方。具體的做法是：先將橘皮10克和香薷10克煎煮20分鐘，再加入薄荷煮5分鐘，服用時加入少許冰糖。
天氣炎熱，不少市民喜歡用蓮子心、杭白菊制作解暑湯飲。對此，中日友好醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心內(nèi)科主任黃力表示，平時怕冷，易手腳發(fā)涼、大便稀等體質(zhì)虛寒的人最好少喝。同時，由于杭白菊有降壓功效，血壓偏低的老人要少喝。
杜金行提醒，盛夏季節(jié)常備一些防暑藥物很有必要，如金銀花、菊花、藿香正氣水、仁丹等，可以在身體感到不適的時候及時服用。
自制解暑湯飲 不怕暑熱來襲
夏日太陽毒辣，氣溫悶熱，稍不注意就有中暑的風(fēng)險。此時可在家自制一些解暑茶湯，不僅補充營養(yǎng)，更能消暑。
夏天一到，很多人都喜歡用蓮子心泡水喝。中日友好醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心內(nèi)科主任黃力表示，用蓮心12克，開水沖泡后代茶飲用，每天早晚各飲一次，有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。這款飲品尤其適合夏季飲用，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁。蓮心除了能去心火，還能治療口舌生瘡、有助睡眠。但其性涼，平時怕冷、易手腳發(fā)涼、大便稀等體質(zhì)虛寒的人最好少喝。
一說到夏天的清熱飲品，不少人都會想到菊花泡水。黃力表示，泡茶時所選的菊花應(yīng)為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之特效。不過，由于其有降壓的功效，血壓偏低的老年人要少喝，避免出現(xiàn)低血壓癥狀。
此外，加少量鹽分(0.2%以下，剛能感覺出若有若無的咸味)的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯，如紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等，防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質(zhì)和維生素，并能避免高糖分的不利影響。
