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韭菜盒子，膠東地區(qū)也稱哈餅鋤板、鍋貼，是一種以面粉、韭菜加生豬肉或雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養(yǎng)。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。 【食材】 主料：雞蛋、韭菜、全麥面粉 輔料：鹽、油、開水、紅椒、黑木耳、豆腐 【做法】 1.開水加入全麥粉中揉至光滑后，蓋上濕布松弛半小時(shí) 2.雞蛋打散，平底鍋加油燒熱，雞蛋倒入攤成雞蛋皮 3.將韭菜，紅椒，豆腐，黑木耳，雞蛋皮分別切碎，加油，鹽攪拌均勻 4.面團(tuán)松弛好后分成等量的劑子，然后用搟面杖搟成圓形 5.面皮放上調(diào)好的餡，然后對折 6.對折后將韭菜盒子邊緣封口處按捏緊，會(huì)折花邊的話，折上花邊，會(huì)更緊實(shí)好看 7.平底鍋放油，待鍋熱后放入包好的韭菜盒子 8.小火煎至兩邊金黃即可 大家都在看 |
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