 醋誰不會吃，家家戶戶都有，但是醋有什么妙用呢，就不一定都知道了。醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，在生活中有很多用到醋的妙用，同時也能入藥治療一些常見病癥。當然了，吃醋是有禁忌的，不能亂吃。比如醋入肝經(jīng)，能保護肝臟，但不能吃太多，過多反而會損傷肝臟。 【輕松一刻之“醋的誕生”】 相傳今山西省運城地區(qū)有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。  到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)洌兜篮苊?，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。 【功效與作用】 中醫(yī)認為，醋味酸、苦，性溫。入肝、胃經(jīng)。 散瘀，止血，解毒，殺蟲。治產(chǎn)后血暈，痃癖癥瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。 【附方】  1、治膽道蛔蟲：醋30-60ml，加少量開水，一次溫服。 2、排除脹悶積食：宴餐進食，已感胸滿腹脹者，可用醋50至100毫升沖淡服下。 3、安蛔蟲：醋2湯匙，白糖1匙，化入徐徐飲之。 4、消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。  5、治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。 6、治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆于額頭，可治頭痛、頭暈。 7、治療失眠：失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下后會很快入睡。 8、皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。  9、初患腳氣的人：若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續(xù)二周即見成效。 10、治療扭傷：調(diào)和面粉并煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，涂在紙片或紗布上，貼于患處。干了后，輕輕揭開，再換一塊。 11、治療止咳：將大蒜在老陳醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，連服10~15天可止咳平喘。  12、治療高血壓：用500克帶衣花生米在老陳醋中浸泡7天以上每天攪動一次，每晚臨睡前嚼食3~5粒，連服7天緩解動脈硬化。 13、治皮炎：用老陳醋一日三次涂患處，治療神經(jīng)性皮炎。 14、止血：用棉花蘸老陳醋塞住鼻孔，可止鼻血。 【生活小妙招】  1、睡前一杯冷開水，加一湯匙醋，喝后可助眠。 2、打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。 3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可潤腸通便。 4、用醋涂抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛、消腫。 5、衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。  6、寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。 7、在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更為潔凈。 8、夏天，淡醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。 9、燒醋開水熏屋子預防流感等上呼吸道疾病。 10、醋加白糖沖開水，涼后喝下可解暑。  11、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車癥狀。 12、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。 13、軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。 14、蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。 【食用禁忌】  1、正在服用某些西藥者不宜吃醋?；前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。 2、服“ 解表發(fā)汗 ”的中藥時不宜吃醋。當復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分。 3、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。因為醋會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展。  4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。因食醋會導致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。 5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥。 喝醋減脂法曾經(jīng)風行一時，所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積”。但是營養(yǎng)專家對此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。 往期精彩推薦，點擊閱讀。歡迎轉(zhuǎn)載評論！ 男女不可一日無豆，人到40要多吃！ 長牙的寶寶吃楊梅，小心吃“軟”牙！ 這種葉子不要隨便扔，感冒發(fā)熱、胎動不安就用它！ 家中有蔥的別浪費，蔥白這樣吃，勝過萬千藥！ 農(nóng)村人把它當豬飼料，城里人卻認為它比人參還金貴！ |
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