有關文學，視角很多。

作為凌駕于經(jīng)濟基礎的上層建筑，它往往與哲學、政治、宗教、信仰相關聯(lián)。

因此，歷史上的曠世奇作，一般都有這樣的共性：

刻畫時代特征，展現(xiàn)現(xiàn)世問題，反思人性缺陷，傳遞個人情愫。

而作者對特定時代下吃穿住行等生活起居的描述方式， 恰恰撐起了文學作品中的人物特性和立意主旨。

什么時代特征，人性缺陷，我就問一句：能吃嗎？

吃貨的世界，一切幸福從吃開始，一切事物由吃入手。

沒錯，這就是我們簡單純粹的人生箴言。

文學名著什么的，在我們眼里只是一本帶劇情的食譜而已。

更有意思的是，

告子說：吃好吃的，看好看的，是人類的本性（食色，性也）。

再diao的大家，為了反映人性現(xiàn)實這樣高尚的主題，也往往逃不過兩個寫作小妙招，就是用好“吃吃吃”和“羞羞羞”這兩件事。

這使得我們的劇情類食譜更具感官刺激，看書的時候要準備好手紙，你懂的，擦口水用。

歷史上像這樣優(yōu)秀的食譜并不鮮見。

法國作家福樓拜的《包法利夫人》婚禮時的塔式奶油大蛋糕，姑娘們心中理想的夢幻婚禮終極版蛋糕。

首先，底層是一塊方方的藍色硬紙板，剪成一座有門廊、有圓柱、周圍有神龕的廟宇，神龕當中有粉制的小塑像，上面撒了紙剪的金星；其次，第二層是個薩瓦式的大蛋糕，中間堆成一座城堡，周圍是白芷、杏仁、葡萄干、桔塊精制的玲瓏堡壘；最后，上面一層是綠油油的一片假草地，有假石，有果醬做的湖泊，有榛子殼做的小船，還看得見一個小愛神在打秋千，秋千架是巧克力做的，兩根柱子的頂上有兩朵真正的玫瑰花蕾，那就是蛋糕峰頂?shù)膱A球了。

日本作家村上龍的《孤獨美食家》中鮮到要什么朋友有它就好的石蟹。

暗橘色的石蟹只有腳尖是黑色的，剝開堅硬的外殼，便看到飽滿的，仿佛果肉版的螃蟹肉。石蟹要蘸熱奶油醬或芥末醬后食用，但石蟹本身的味道很醇厚，無論蘸了哪一種醬汁，一旦放進嘴里，就完全嘗不出醬汁的味道。嘴巴和手指立刻變得滑膩膩的。螃蟹肉很滋潤，舌頭頓時冷得微微發(fā)抖。

但要說對于食色二字描寫最為酣暢淋漓洞悉深刻的，明代小說家蘭陵笑笑生那是當之無愧的老司機了。

《金瓶梅》是中國史上第一部文人獨立創(chuàng)作的以描寫家庭生活為題材的現(xiàn)實主義世情小說，也是一部命運悲慘到自誕生起就被歷代官方列為禁書的神秘讀本（誰敢比我慘！）。

要問《金瓶梅》到底有多污？嘿嘿嘿。。。學好古文課，讀遍奇書都不怕！

葉媽在仔細翻閱之后精心截取了其中提及西門慶和潘金蓮的尺度適當?shù)钠?，你們略微感受一下就好?/span>

交頸鴛鴦戲水，并頭鸞鳳穿花。喜孜孜連理枝生，美甘甘同心帶結。一個將朱唇緊貼，一個將粉臉斜偎。羅襪高挑，肩膀上露兩彎新月；金釵斜墜，枕頭邊堆一朵烏云。誓海盟山，搏弄得千般旖妮；羞云怯雨，揉搓的萬種妖嬈。

雖然《金瓶梅》歷來被認為是“誨淫”之書，實際上，《金瓶梅》對“食”的描寫之拍案叫絕，絲毫不亞于“色”。

比如，僅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有攤蛋、煨蛋、灑蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋、饡蛋等。

就憑這一點，就足以與西方的飲食文化成功接軌（歪果仁也是變著花樣吃蛋）。

你就說潮不潮！還有誰我就問你！

西門慶的各種私房菜，什么干蒸劈曬雞、油炸燒骨、鳳髓、燒臟肉釀腸兒、水晶膀蹄，可謂是對明代隆慶至萬歷年間各種民間飲食和商務宴請的佳肴美饌進行了淋漓盡致的描寫，也極盡奢華地體現(xiàn)了鋪張享樂的市情趣味。

如果說紅樓夢中的玉盤珍饈淺嘗輒止是為了點綴文人雅趣而設的話，那么相比而言，金瓶梅中市井菜色顯然就更加接地氣了，大快朵頤風卷殘云的吃相也更加符合吃貨們的飲食習慣。什么夾一粒米往嘴里送這種事情千萬不要讓吃貨看到，會出人命。

根據(jù)《金瓶梅飲食譜》的統(tǒng)計，《金瓶梅》列舉的食品（包括主食、菜肴、點心、干鮮果品等）達二百多種。茶19種，飲茶場面234次。酒24種，大小飲酒場面247次。相比之下，床笫之事的描寫才105處，可見其精細程度，令人驚嘆。

為了讓各位吃友能夠身臨其境的感受到金瓶梅中的美食誘惑，葉媽特地精心選取了其中最廣為傳世的四道菜品，圖文并茂，一飽眼福。

至于美人誘惑之類的，請挪步陸家嘴。

西門慶和應伯爵在翡翠軒吃酒，先“先放了四碟蘋果，然后又放了四碟案鮮……落后才是里外青花白地瓷盤，盛著一盤紅馥馥柳蒸的糟鰣魚，馨香美味，入口而化，骨刺皆香。西門慶將小金菊花杯斟荷花酒，陪應伯爵吃?！?/span>

《金瓶梅》中對鰣魚提及較多，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱長江三鮮，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物。西門慶宴請重要貴賓，炫富耀貴，都要用它，而且要求是出水不久的鮮料。明清時候進貢鰣魚，驛馬快傳，冰簍護魚，晝夜兼程也要一天一夜。而用冰船漕運，時間要更長一些。所以在古代是很難吃到可口的糟鰣魚的?？梢娢鏖T慶是奪么驕奢淫逸啊~

貳／一根柴禾煮豬頭

（蕙蓮）走到大廚灶里，舀了一鍋水，把那豬首、蹄子剃到干凈。只用的一根長柴禾安在灶內(nèi)，用一大碗油醬，并茴香大料，拌的停當，上下錫古子扣定，那消一個時辰，把個豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全?！?/span>

這個豬頭之所以美味，可能得益于燒前先抹料入味以及小火慢燉，對于喜歡吃燉的爛的肉食的吃友們，那火候是極好的。至于僅用了一根柴火，應該只是噱頭而已。

叁／酥油泡螺

李瓶兒喪事才畢,西門慶同了應伯爵、溫秀才在家賞雪的時候,窯姐鄭月兒著人送了兩樣兒茶食來:一盒果餡頂皮酥,一盒酥油泡螺。應伯爵先捏了一個放在口內(nèi),又捏了一個遞與溫秀才:老先兒,你也嘗嘗!吃了牙老重生,抽胎換骨,眼見稀奇物,勝活十年人。溫秀才呷在口內(nèi),入口而化。

酥油鮑螺是一種花式點心，用奶油制成，造型有扁有長，扁的像牡蠣，長的像螺螄。早在宋朝時期就是較為常見的甜品之一。做法應該是把奶油擠到盤子上，一邊擠，一邊旋轉，制成一枚枚小點心，底下圓，上頭尖，螺紋一圈又一圈。

當然，作為食色系文學鼻祖的金瓶梅，自然少不了一些帶有隱喻色彩的菜品。此處只提一款菜品不細說自己悟，其他的也都先按下不表了。

肆／一龍戲二珠湯

先綽邊兒放了四碟果子、四碟小菜；又是四碟案酒：一碟頭魚、一碟糟鴨、一碟烏皮雞、一碟舞鱸公；又拿上四樣下飯來：一碟羊角蔥炒的核桃肉、一碟細切的樣子肉、一碟肥肥的羊貫腸、一碟光溜溜的滑鰍。次又拿了一道湯飯出來：一個碗內(nèi)兩個肉圓子，夾著一條花筋滾子肉，名喚一龍戲二珠湯；一大盤裂破頭高裝肉包子。

金瓶梅序中說：“讀《金瓶梅》而生憐憫心者，菩薩也；生畏懼心者，君子也；生歡喜心者，小人也；生效法心者，乃禽獸耳。”

我說，生饕餮心者，吃貨也。

如果拿金瓶梅中的美食與前文推薦的西方作品中的美食相比較，不難發(fā)現(xiàn)，中國飲食更加注重“味道”，而西方秉持的是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，營養(yǎng)最重要。

因此中國人一開始很難適應西方的飲食風格，什么蔬菜洗洗就咬，肉煎半熟就啃，神吞活剝飲血茹毛，嘖嘖嘖。。。

你就說霸不霸道！還有誰我就問你！

但隨著東西方飲食文化的不斷交流和碰撞，越來越多的西方美食漂洋過海闖進我們原本只有八大菜系的生活中。

新鮮感，獵奇心，求知欲，讓我們的味蕾逐漸淪陷在這些奇妙的口感中，欲罷不能。

在追逐世界大同的今天，各國之間的食物流通成為常態(tài)，進口食品也變得不稀罕了。

如今，我們拿法國紅酒漱口、用西班牙火腿包甜瓜、放澳洲大龍蝦提鮮、新西蘭奇異果爛著啃、日本帝王蟹吃一半扔一半、煮韓國泡菜只喝湯。。。

Eat Local，是新時代的吃貨們的極致追求。

所謂獨樂(yuè)樂(lè)不如眾樂(yuè)樂(lè)。作為經(jīng)常能接（pin）觸（chang）到各國形形色色食品的葉媽（葉媽是干什么的？看完全文才知道），一直有著一顆傳教士般福澤吃友的心。

卻驚奇的發(fā)現(xiàn)，當下這么些自媒體、碼字人中鮮有認認真真介紹各國具有代表性的食物和食材的。

這叫我如何能安心獨享珍饈美饌！

雖然明知自己患有碼字拖延癌和完美強迫癥，

葉媽還是痛定思痛下了個自己肯定會后悔的決定：

開設這個公眾號，沒有規(guī)律的給大家推送一些原創(chuàng)文章，聊聊地球上好吃的那些東西。

如果大家看著覺得有意思關注了我，那么請大家答應我三件事：

1. 積極評論

2. 不要催更

3. 務必轉發(fā)

什么也不說，葉媽先效仿《百鳥朝鳳》制片人方勵給大家跪下謝主隆恩！

溫馨提示：切忌在深夜看我的文章，因為里面一定會有

這樣的圖： 

法國吉拉多生蠔

這樣的圖：

西班牙伊比利亞火腿

這樣的圖：

新西蘭黃金奇異果

以及這樣的圖：

墨西哥金黃色龍舌蘭

人類學家張光直曾斷言：“達到一個文化核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子”。

“吃”作為最為物質化的生存層面，可能也是理解一個民族精神氣質的最重要的方面。