20160613

12日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局公布該局組織實施2016年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次抽檢包括糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品3類食品共39批次，其中合格34批次，不合格5批次。其中，在5個不合格食品中，南寧市美誠食品經(jīng)營部銷售的標稱賓陽縣蘆圩鎮(zhèn)閩燕糕餅家生產(chǎn)的閩燕綠豆餡餅、標稱賓陽縣蘆芋鎮(zhèn)益進食品加工廠生產(chǎn)的連芝酥、標稱南寧南鐵食品有限公司生產(chǎn)的綠豆芝麻糕均不合格。

抽檢情況

南寧3個批次糕點不合格

據(jù)執(zhí)法人員介紹，不合格產(chǎn)品情況分別是

1.玉林市玉州區(qū)王富食品購銷店銷售的標稱廣西玉林市好佳友食品有限公司生產(chǎn)的沙拉堡，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.776g/kg，標準規(guī)定為不超過0.5g/kg;防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.6，標準規(guī)定為不超過1.0。

2.旺盛土特產(chǎn)店銷售的標稱桂林蘭雨食品有限公司生產(chǎn)的夾心酥，霉菌計數(shù)檢出值為1100CFU/g，標準規(guī)定為不超過100CFU/g。

3.南寧市美誠食品經(jīng)營部銷售的標稱賓陽縣蘆芋鎮(zhèn)益進食品加工廠生產(chǎn)的連芝酥，霉菌檢出值為260CFU/g，標準規(guī)定為不超過150CFU/g;鋁的殘留量(以干基計)檢出值為176mg/kg，標準規(guī)定為不超過100mg/kg。

4.南寧市美誠食品經(jīng)營部銷售的標稱賓陽縣蘆圩鎮(zhèn)閩燕糕餅家生產(chǎn)的閩燕綠豆餡餅，鋁的殘留量(以干基計)檢出值為452mg/kg，標準規(guī)定為不超過100mg/kg。

5.南寧市美誠食品經(jīng)營部銷售的標稱南寧南鐵食品有限公司生產(chǎn)的綠豆芝麻糕，菌落總數(shù)檢出值為500000CFU/g，標準規(guī)定為不超過1500CFU/g;大腸菌群檢出值為超過24000MPN/100g，標準規(guī)定為不超過30MPN/100g;霉菌檢出值為700CFU/g，標準規(guī)定為不超過100CFU/g。

有何危害

長期食用高鋁食品危害健康

執(zhí)法人員介紹，脫氫乙酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標準和相關(guān)產(chǎn)品標準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點存在超限量使用防腐劑(脫氫乙酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和)的情況，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。

含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次糕點存在鋁的殘留量超標的情況，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

菌落總數(shù)則是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點存在菌落總數(shù)超標的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有3批次糕點存在霉菌超標的情況。霉菌超標原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點存在大腸菌群超標的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。