大麥具有和胃、利水、寬腸作用，對消化不良、脾虛、小便黃等癥狀的人，有很好的食療功效。

燕麥是各國都推薦的保護心臟、抗癌延壽的食物。在美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中位列第五，是唯一上榜的谷類哦。

糙米無論是對于高血脂還是糖尿病來說，都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖的同時，對于心臟和其他各個器官的保護作用不可忽視。

另外，其有助于新陳代謝，對于凈化血液、預(yù)防癌癥、健腦都大有益處。

大米由于過度的精加工，其最有營養(yǎng)的部分被打磨機脫去。

而黑米所含的B族維生素比普通大米高出4倍，可有效填補過度精加工的大米所失去的營養(yǎng)成分，從而有助凈化血液降血脂。

無論是黑豆、紅豆、豌豆還是大豆，從現(xiàn)代醫(yī)學的角度看，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，是很好的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)來源。

豆類中富含的不飽和脂肪酸、豐富的鉀鈣鎂等礦物質(zhì)，對于平衡血脂、穩(wěn)定血壓、保護心臟和預(yù)防冠心病來說，尤為適合。

豆子顏色各異，對應(yīng)著不同的臟器

蕎麥味甘，性涼，可以健脾胃、除濕熱，其中所含鉻能增強胰島素的活性，加速糖代謝，不僅降低血糖，還能預(yù)防血糖過高引起的其他并發(fā)癥。

方法：取大米50克，蕎麥粒20克，加水適量，煮熟食用。

紅薯味甘，性平，有補脾益氣、寬腸通便的作用。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅薯含有大量的膳食纖維，能增強腸蠕動，起到通便排毒的作用，尤其對便秘、痔瘡有很好的療效。

方法：取紅薯100克（洗凈切小塊），大米50克，加水適量，煮熟食用。