目錄：
一，燒烤裝備
二，燒烤場地選擇
三，和誰在一起
四，食材采購
五，燒烤用品
六，燒烤技藝
七，美食大法
八，清潔衛(wèi)生
九，健康燒烤小貼士

 
 
   暮春花季，草長鳶飛，執(zhí)子之手，呼朋喚友……我們帶上裝備與心情出發(fā)了。目標，大自然，那里有天然氧吧，那里有青春氣息，那里有詩情畫意，唯獨沒有都市的喧囂與沉重。
   約吧，來一場想烤就烤的戶外，不用再擔心煙塵，不用再控制燃燒的食欲，不再害怕吃完后的噩夢?？?，是那么簡單！想去哪就去哪，想何時就開始，想怎么做就能怎么做。神奇的液化氣烤爐，方便，自如，健康，就是這么高大上，你選擇了嗎？
 
 
一，燒烤裝備
1，烤具選擇
燃氣爐的款式可以根據(jù)使用的需求進行選擇。一般分為便攜式與庭院式，便攜式，設(shè)計精致，易裝易收，重量輕，材質(zhì)上乘。放在汽車后備箱，適用去戶外時自帶。家庭戶外休閑，朋友聚會或單位組織戶外活動，都很便利。
 
 
還有一種是庭院式，如果家有陽臺，露臺，花園等較空曠的場地，可以買大套些的庭院式烤爐。開開PARTY，組織親友的聚會，很是蠻方便的。
 
 
2，燒烤燃料
A，液化氣罐，俗稱小鋼瓶?？稍诋?shù)卣?guī)的燃氣公司購買或租賃，推薦中款4.5L。
B，卡式爐用的瓦斯罐或高山瓦斯罐。通常需有配套減壓閥，當?shù)貞敉獾昊蛏暇W(wǎng)店采購。每罐氣可用1~3小時。
 
 
3，戶外工具
戶外帳篷，吊床，地墊及折疊桌椅。網(wǎng)購很便利，實惠。
 
 
二，燒烤場地選擇
優(yōu)選有山有水，綠地花香，視野開闊之地，盡量不去人跡眾多的風景區(qū)，但也別去偏僻的荒野。重要的是，附近有清潔水源可用，便于洗刷烤具，食材與餐具
 
 
三，和誰在一起
家人，情侶，朋友，同事...三五成群，七八成眾，十數(shù)而聚，相見而歡
四，食材采購
重點是食材的新鮮，安全與衛(wèi)生
  采購食材時，最好是親力親為吧。海鮮盡量買活的，新鮮點的。不保鮮的就是中毒的隱患啊。肉類盡量去大型商超購買。很多人圖省事，也沒有耐心去切肉，竄肉，就直接去燒烤店去買現(xiàn)成的，實在沒有保障。蔬菜水果就到超市或附近大點的市場購買了。在采購環(huán)節(jié)把好關(guān)，這是健康飲食的首要。

食材的保鮮工作當然也是重點。清理干凈的海鮮和肉類，一般是要先放在冰箱中冷藏。如果是牛排，雞柳，肉串類，一般還要事先腌漬好。蔬菜水果類也先清洗整理好。然后用保鮮袋一一裝好。出發(fā)時放在專用的保溫箱或歸納箱中。很多人用一個塑料袋一裝就帶走，這道程序不能省。
五，燒烤用品必備
1，燒烤工具
常用又實用的燒烤工具有烤鏟，燒烤夾，燒烤刀，燒烤叉及燒烤刷等，一套專業(yè)的燒烤工具是很方便的。至少前幾樣是必備的。
如果備上一個小菜板，實用性很強。
2，燒烤調(diào)料
燒烤基本調(diào)料：
油：油是燒烤的生命之源，常見的食用油，最好使用天然油，如橄欖油，芝麻油。
鹽：鹽是最重要的調(diào)料，粗鹽比普通食鹽熔化得慢，但用它烤出的食物咸味四溢。
孜然：孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料
紅糖：適當?shù)募犹强梢宰屖澄镒兊酶酉闾鹂煽凇?
胡椒粉：胡椒的主要成分是胡椒堿，能祛腥、解油膩，助消化。 胡椒的氣味能增進食欲;
其它按自己飲食口味安排。
3，戶外工具箱 及餐具
收納箱，非常實用的工具箱
保溫箱，食材安全衛(wèi)生的守護天使
餐具，通常選用一次性的
4，洗滌清潔用品
洗滌用具，如小水桶，洗菜盆
清潔用品，如手套，抹布，濕巾，小瓶清潔劑，紙巾都是必不可少的。
六，燒烤技藝
技藝太多，總結(jié)幾點實用的建議吧（干貨分享）
A,燒烤之前，還是先檢查一下產(chǎn)品的安裝正確，扎實，烤爐產(chǎn)品放置平穩(wěn)，氣罐連接正確。先用凈水清洗一遍烤盤。
B,剛開始時，溫度不用最高，加熱后待烤盤有一定熱度時先上油，涂抹均勻。
C,燒烤時多次翻面，以免烤焦，同時，也有利于烤熟食品。不焦不生，吃起來才健康美味，尤其是厚重的肉塊與魚類，最好先用燒烤刀先劃拉幾下。
D,燒烤過程時，可多次加油與加調(diào)料，并不斷翻面，確保味道可以不斷深入。事先腌漬的食材在烤盤上煎烤更方便。
E,每種食材的特性都不一樣，掌握的火候與油性都不一樣。因此，要通過燒烤的時間，色澤，軟硬程度來判斷食品的成熟度。如果沒把握，可以切開一小口先嘗一下
F,自己動手燒烤是最好的樂趣，要有耐心，要想實現(xiàn)自已烤出的美味得到別人的贊許的成就感，就要從配料，火候，色相與口味幾方面入手，美食是用心做出來的。
G，切換不同風格的食物前，最好都清清油漬與污漬。以免竄味或影響外觀。
H，竄燒的效果要遠比單一品類的燒烤更添美味與食欲，比如肉塊與蔬菜。不同色澤菜肴之間的混燒，包括不同調(diào)味的選擇，總讓燒烤樂趣多多
七，美食大法  肉，菜，水果，飲料搭配
肉類：肉串，牛排，雞柳，雞腿，串燒，內(nèi)雜
海鮮：海蝦，各種魚類均可，蛤類（可用錫紙包起來旺火烤）
蔬菜：豆角，土豆，玉米，韭菜等各種時令葉綠菜，青椒，洋蔥，豆腐等
面點：小面包，饅頭切片，糕點類
飲料：烤肉配紅酒，飲料可配大麥茶，果汁等。
水果：西紅柿，彌猴桃，西瓜，香蕉等時令水果均可
八，清潔衛(wèi)生
A,燒烤前做到烤具清潔，食材保鮮保潔得法，餐具消毒衛(wèi)生無憂
B,燒烤時注意清理烤具油漬，污漬，對于烤焦的部份，切勿取用。
C,美食后，等烤盤烤具冷卻后進行清理，處理油漬與盤面。如是熱軋板，可以重新點火用黃油涂抹烘干，這樣以后就不會生銹了。
D,清理生活垃圾，分類歸整，并放到附近的垃圾桶中。尤其是烤盤中清理下來的油漬不要隨意傾倒，可以事先準備水瓶，裝好后扔掉。
美好的家園與優(yōu)美環(huán)境需要我們共同愛護。
九，健康燒烤小貼士
如何科學而又健康的吃燒烤？
專業(yè)營養(yǎng)師為您支招：
1， 盡量不吃明火燒烤，而盡量改為鐵板燒烤，后者油煙少，食物營養(yǎng)成份保存較好。
2， 不吃燒焦的肉串等食物，燒烤時溫度不宜太高太急，否則外焦內(nèi)生，不衛(wèi)生也不健康
3， 吃燒烤時，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜，吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
4， 燒烤加啤酒的老“食譜”是惡習！最好改喝大麥茶和果汁等飲品。少喝碳酸飲料。
5， 有著“地里長出的‘青霉素’”之稱的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
6， 燒烤雖然美味，但不宜常吃，暴吃惡食?？稍诠?jié)假日或周末時節(jié)多去戶外休閑時配以自助式燒烤，不失為人生一大樂事。