隨著“單身市場”的強(qiáng)勁增長，“單身經(jīng)濟(jì)”也開始在餐飲業(yè)暗流涌動，一些專注為孤獨(dú)食客服務(wù)的餐廳近年悄然興起，生意火得出人意料。

廣州首家單身狗餐廳殺入購物中心

最近，在時尚天河也開出了廣州首家單身狗餐廳“一喜屋”，這是由幾位年輕人合伙開的面店，店里大大小小的吉祥物都是他們親自設(shè)計(jì)。為什么一定要開單身狗面店呢？因?yàn)槠渲幸晃还蓶|就是在韓國的面店認(rèn)識到女朋友,他們已經(jīng)領(lǐng)證了！所以興起了要在中國也開一家的念頭。

因此，這家餐廳與之前很火的韓國單身狗餐廳很相似，餐廳內(nèi)不僅提供一人食座位，還可以可以通過墻上的APP來選擇是否要與其他人一起吃飯，如果兩邊都選擇了“是”，中間的隔板就會落下，然后，你就可以愉快地與對面桌的人一起用餐，來一次“突如其來”的浪漫邂逅。

餐廳內(nèi)分為單身狗區(qū)與聚會區(qū)兩個部分，假如你要求一人食，服務(wù)生就會帶領(lǐng)你到單身狗區(qū)。在這里完全自由！不怕尷尬！一個人萬歲！

單身區(qū)里每個人有單獨(dú)一格位置吃面還配有平板播放視頻就算一人食也很自在，不會無聊然鵝事情并沒有那么簡單…

在吃面的時候，你桌面上的平板會彈出一條消息：“您愿意和對面的女士或者先生共進(jìn)美餐嗎？”excuse咪？當(dāng)雙方都按下確定的時候…

遇到一些放得開的，會直接問對方是否有男／女朋友，或者留微信什么的！店家表示我就幫你們到這里了，至于成不成，就看你們自己的造化了...真的是深藏功與名。

如果你是跟朋友一起來吃也不用慌，店里有聚會區(qū)幾個人吃都可以，眾人有眾人的熱鬧互不影響，和平共處，誰也不虐誰這樣的面店真是太貼心了！

當(dāng)然，除了“單身狗”這個賣點(diǎn)之外，店內(nèi)的食物也是一大亮點(diǎn)哦。

作為一家有逼格的拉面店他們家只有四款面給你選擇，分別是豚骨拉面、干海蝦面、辣醬面和墨魚汁面！客人可以根據(jù)個人喜好選擇湯的濃度、面的軟硬度和各種配菜。

分量十足的拉面

9種配菜，物美價廉

就連醬油瓶都那么可愛，有刻度可以控制放的量

據(jù)了解，這家店接下來還要推出便當(dāng)外送，便當(dāng)強(qiáng)調(diào)健康和性價比，而且還分男女兩個版本，無論從菜色上和包裝上都很有心思。

那些爆紅的“單身狗”餐廳

EENMAAL餐廳是全世界首家單人餐廳，其坐落于荷蘭阿姆斯特丹。去年6月底開業(yè)以來，每晚食客不斷，座位早早被搶訂一空。Eenmaal已在美國紐約開設(shè)新店，同樣每晚客滿。未來計(jì)劃開進(jìn)英國倫敦等大城市。

生意好成這樣，除了餐廳提供高品質(zhì)美食之外，還因?yàn)檫@里只接待獨(dú)自一人前來用餐的顧客。

與其他餐廳相比，Eenmaal餐廳的餐桌面積小，每張桌旁只放一把椅子。餐廳的創(chuàng)意總監(jiān)普羅特·德容說，如此設(shè)計(jì)的目的有兩個，一是希望夠獨(dú)特，對那些愿意獨(dú)自就餐的顧客產(chǎn)生吸引力；二是希望顧客能在不受干擾的環(huán)境下“專心品味”美食。

在這家餐廳，每張餐桌旁都端坐著一只肥嘟嘟、憨態(tài)可掬的毛絨玩具——芬蘭經(jīng)典動畫形象河馬姆明。店主人認(rèn)為，在姆明的陪伴下，前來就餐的單身食客可以避免尷尬和孤獨(dú)感。

第一家姆明餐館位于東京，2003年就已開業(yè)，主推北歐口味的芬蘭菜，但早期生意并不好。最近兩年，餐館卻突然人氣爆棚，幾乎每天都有顧客排長隊(duì)等位，周末更是全天候爆滿。

如今，姆明餐館在日本已有三家店，首家海外新店也在中國香港開業(yè)。

史蒂芬·貝克塔在加拿大首都渥太華開了三家餐館。在他看來，有單身食客愿意來就餐是“一家餐館能收到的最佳好評”。

史蒂芬·貝克塔在他的餐廳都設(shè)置了精致的單人座和專門的單人菜單。他的餐館提供特殊菜單，內(nèi)含8道菜肴，均分量偏小，適合一人食用；而且他還要求服務(wù)生接受培訓(xùn)，要求他們擅長與有需求的單身食客聊天。

一人烤肉店，店如其名，沒有長桌圓桌，而是隔成一個個小間，專供一個人沒朋友、還特別想吃烤肉的吃貨使用。在這小間里，沒有旁桌顧客的打擾，你可以悠閑自在地慢慢兒烤肉，慢慢兒飲酒。

菜單的份量是專為一人設(shè)計(jì)，都是以一人份量的小份單片為主。這樣既避免了吃不完的浪費(fèi)情況，還可以一個人吃多種烤肉。

在美國圣迭戈市的“市場之巔”餐廳，單身食客落座的吧臺被設(shè)置在開放式廚房旁邊，主廚伊凡·弗勞爾斯要求這里的廚師們一邊做菜，一邊與食客互動。

單身食客除了免費(fèi)品嘗新菜、與大廚聊天，食客們還可以得到心儀菜肴的制作“秘籍”?！拔覀兊膯紊硎晨统３浰麄兪仟?dú)自來就餐，因?yàn)閺倪M(jìn)門那一刻起，他們就不孤單?！?/span>

其實(shí)單身消費(fèi)群體強(qiáng)大的購買力也有數(shù)據(jù)為證。美國勞工統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，單身或獨(dú)居的美國人每年消費(fèi)支出高達(dá)1.9萬億美元。

根據(jù)美國市場咨詢公司NDP集團(tuán)的一份調(diào)查報(bào)告，超過50％的美國受訪者表示自己會獨(dú)自外出就餐，其中60％的人單獨(dú)吃早餐，50％的人則獨(dú)自享用午餐。

美國佛羅里達(dá)州全球餐飲業(yè)專家阿倫·艾倫說，單身食客餐廳受到市場歡迎，反映出社會觀念的轉(zhuǎn)變。過去，如果一個人獨(dú)自到一家上檔次的館子吃飯，往往會被周圍人視為“沒朋友的失敗者”。而現(xiàn)在，大多數(shù)人不會再對此感到奇怪。

對飯店經(jīng)營者而言，越來越多人愿意獨(dú)自外出就餐，標(biāo)志著一個明晰的市場動向。一些餐廳開始順勢而動，下工夫研究如何吸引“單身貴族”前來消費(fèi)。

其實(shí)，中國的“一人食”也開始暗涌。目前，中國有1.8億的單身男女，孤獨(dú)的解藥，就是消費(fèi)的需要。其背后的市場還是具有很大的潛力，因此企業(yè)可以及早意識并關(guān)注這一市場，做出滿足獨(dú)居消費(fèi)群體需求的產(chǎn)品與服務(wù)。