好吃不容錯過，家常版麻婆豆腐

 麻婆豆腐又很多版本，終其各個版本，有其兩樣材料不可缺少，一是花椒，麻婆豆腐要麻，就必須用花椒，第二，就是紅辣椒了，你可以用干辣椒，或是辣椒油，但終究要跟辣椒沾點親。

材料準(zhǔn)備

主料：豆腐一塊，約350克。

配料：姜、蒜、豆鼓少許，青蒜苗兩根，花椒約30粒，干辣椒9個，瘦肉80克。

制作方法

1：豆腐切成大小相等塊狀，姜切絲，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁后切碎，豆鼓稍切碎一點。

2：鍋中加適量水，水開后，把下豆腐放入開水中焯一下。

3: 鍋冼凈，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，撈出，用搟面杖壓碎。

 

4：鍋至火上，倒適量油，油熱后，小火，倒入豆鼓煸香。

5：加入蒜、姜和辣椒炒香。

6：加入肉碎，翻炒至轉(zhuǎn)色。

7：加入豆腐，輕輕翻炒均勻。

 

8：加入適量鹽和兩滴醬油，一小碗水，燜約三分鐘。

9：倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了。

 

 

小貼士：1. 辣椒很容易燒糊，一定要小火

2豆腐焯一下水，可以很好的去除豆腥味。

3：豆腐不入易入味，可以用牙簽扎一些小孔。

好吃的秘籍：麻婆豆腐做好后，過十分鐘到吃，更容味。