秘制醬牛肉的做法

愛你lxz 2016-05-25

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難度：配菜(中級(jí))	時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
牛腱1條	啤酒一罐
輔料
面醬（甜面醬等）一袋	老抽生抽醬油2大勺
蔥白、姜、蒜適量	八角三個(gè)
桂皮1塊	鹽適量
冰糖三個(gè)

秘制醬牛肉的做法步驟

1. 買一條牛腱用冷水泡半小時(shí)，然后洗干凈。

2. 牛腱放在鍋里，加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水），開火煮。滾開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉。。。中途加入冰糖。

3. 煮到牛腱用筷子能輕易穿透時(shí)，試味，酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味，大火將醬汁略為收干。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)，吃時(shí)切片盛盤。

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