化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的顏色有幾種不同的原因造成，比如說共軛結(jié)構(gòu)的有機(jī)物很多就有顏色，一些金屬離子形成的配合物也有漂亮的顏色，還有金屬顏色的焰色反應(yīng)等等。pH值、氧化狀態(tài)等等都會(huì)影響到色彩，導(dǎo)致變色反應(yīng)~

下面我們就來看幾個(gè)比較常見的變色反應(yīng)，在這里會(huì)列出原理和安全注意事項(xiàng)，不過還是不建議大家在家做化學(xué)實(shí)驗(yàn)（除了某些真的完全用生活用品就能完成的實(shí)驗(yàn)之外）

1：彩虹番茄汁

這個(gè)實(shí)驗(yàn)是利用番茄汁和飽和溴水做的。在番茄汁里面慢慢滴加溴水，然后得到了紅→藍(lán)綠→黃這樣萌萌的漸變色，看起來很像雞尾酒呢！

但是！需要特別提醒的是，飽和溴水有毒且腐蝕性強(qiáng)，必須在專業(yè)實(shí)驗(yàn)室里小心操作，一般人就別想著自己做了。而且這杯漂亮的彩虹番茄汁也絕對(duì)不可以喝。

實(shí)驗(yàn)原理：番茄汁的顏色來自一種名叫番茄紅素的分子，它在分子中有很多雙鍵。這些雙鍵可以和溴發(fā)生反應(yīng)，而反應(yīng)產(chǎn)生的一個(gè)中間產(chǎn)物可以帶來藍(lán)色。黃色的部分是溴水的顏色，綠色部分就是黃藍(lán)的混合色啦~

2：變色龍

這個(gè)能變出三種顏色的反應(yīng)是高錳酸鉀發(fā)生的氧化還原反應(yīng)。最一開始的紫紅色溶液是加了高錳酸鉀和葡萄糖的，倒進(jìn)其中的是氫氧化鈉溶液。葡萄糖屬于“還原糖”，它是有還原性的，在氫氧化鈉提供的堿性環(huán)境下，它和高錳酸鉀反應(yīng)，形成錳酸鹽（綠色），然后再形成二氧化錳（少量分散在水中時(shí)呈現(xiàn)棕黃色），這就是變色的由來~

相對(duì)上一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)更安全，葡萄糖沒事兒，高錳酸鉀和氫氧化鈉也是用的稀溶液。不過還是不太建議大家在家做化學(xué)實(shí)驗(yàn)~（重要的事情多說幾遍）

3：紅綠燈

同樣是一種三色變色的化學(xué)反應(yīng)，搖一搖就變色呢~

這個(gè)瓶子里面產(chǎn)生顏色最關(guān)鍵的一種物質(zhì)是靛藍(lán)胭脂紅（indigo carmine，或稱酸性靛藍(lán)），它可以作為食品色素，同時(shí)它還兼具酸堿指示劑和氧化還原指示劑的特性，也就是說，不同的pH和氧化還原狀態(tài)都會(huì)讓它產(chǎn)生不同的顏色。

瓶子里除了靛藍(lán)胭脂紅還加入了葡萄糖（還原劑）和氫氧化鈉溶液（提供所需的pH環(huán)境），而氧氣充當(dāng)了氧化劑。在這樣氧化還原和pH的作用下，靛藍(lán)胭脂紅是這樣變色的：

中間的那一行也就是我們看到的“紅綠燈”啦。

這個(gè)反應(yīng)的安全性也還好，我的建議同上一個(gè)……

4：分層變色

和漸變色不同，這個(gè)反應(yīng)可以清晰地顯示橙藍(lán)兩層顏色。

下面的一層是加入了一些硫酸的重鉻酸鉀溶液，上面透明的部分是乙醚，引發(fā)反應(yīng)時(shí)在其中加入了一些雙氧水，反應(yīng)開始之后，迅速地產(chǎn)生氣泡，乙醚的一層會(huì)被染成深藍(lán)色。

反應(yīng)式是這樣的：

K₂Cr₂O₇ + H₂SO₄ + H₂O₂ → 2 CrO₅ + K₂SO₄ + 5H₂O

這里面產(chǎn)生的過氧化鉻CrO5就是那個(gè)深藍(lán)色的來源。這種物質(zhì)很不穩(wěn)定，它還會(huì)繼續(xù)反應(yīng)：

2CrO₅ + 7H₂O₂ + 3H₂SO₄ → Cr₂(SO₄)₃ + 10H₂O + 7O₂

這里產(chǎn)生的氧氣就是氣泡的來源。過氧化鉻在水溶液中也是藍(lán)色的，只不過通過乙醚萃取，可以讓藍(lán)色保持較長(zhǎng)的時(shí)間，以方便觀察。

這個(gè)反應(yīng)比較劇烈，當(dāng)然就更不推薦大家自行嘗試了……而且說實(shí)話這個(gè)演示動(dòng)圖試管裝得有點(diǎn)太滿了你說是不……