精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞和合成人體膠原蛋白的主要成分，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和機(jī)體損傷后的修復(fù)，提高人體的免疫功能，消除疲勞，對陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有明顯的治療作用；除此之外，精氨酸還具有預(yù)防皮膚衰老、美容養(yǎng)顏的作用。而海參，則被稱為是“精氨酸大富翁”。

       賴氨酸是一種海參中含量十分豐富，但是其他食物中卻含量很少的人體必須氨基酸。賴氨酸被稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。

      海參抗癌， 酸性粘多糖和海參皂苷是主力軍。海參皂苷能夠有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長，對抗組織細(xì)胞老化，調(diào)節(jié)免疫功能，刺激骨髓紅細(xì)胞生長，抗疲勞。而刺參酸性粘多糖，則具有廣譜抗癌作用，可對抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，降低血液粘度，抑制栓塞形成，并且還具有抗放射活性，促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù)，以及保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。    

      刺參脂質(zhì)具有調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降，降低血糖、血脂、膽固醇。而 刺參膠蛋白，則具有生血、養(yǎng)血和鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有抗腫瘤和抗炎等活性，調(diào)節(jié)免疫功能，保護(hù)細(xì)胞水分，延緩皮膚衰老等。

        ?；撬峋哂写龠M(jìn)大腦等重要器官（尤其嬰幼兒大腦）的生長發(fā)育，抗疲勞、保護(hù)視力、抑制血小板凝聚、降脂降壓、保肝利膽等作用。而DHA，則被成為是大腦的活性劑，能夠有效提升大腦活力，補(bǔ)腦益智。

         性腺色素主要存在于海參的腸和卵中，它包括胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦紅素等。這些物質(zhì)是生物界的一種葉黃素類色素，呈橙紅色，它與維生素一樣，動物不能自身合成。而它們最重要的特點就是抗氧化性，這種抗氧化性能清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。另外性腺色素在改善視力方面較維生素A更具有安全性。

        海參含有豐富的維生素，ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＥ、ＶＰＰ（煙酸）、ＶＫ等，是肌體生長發(fā)育乃至健康長壽不可缺少的營養(yǎng)素。如：維生素Ｅ，又名生育酚或抗不育維生素，有重要的生理功能。