【特色菜】雞里蹦
來(lái)源:紅餐網(wǎng) 2016-03-25 10:52 1567
材料:
主料:海鮮飯專用大米、海蝦、青口貝、蛤蠣、魷魚(yú)
輔料:海鮮高湯、海鮮飯底料、蜜豆、雞肉
調(diào)料:海鹽、藏紅花

1、雞胸肉切丁,加蔥姜水、胡椒粉、黃酒、蛋清、干淀粉上漿;
2、蝦去掉蝦線,加鹽、胡椒粉、黃酒、蛋清、干淀粉上漿;
3、把胡椒粉、鹽、黃酒、香油、醋、水淀粉兌個(gè)碗芡;
4、將雞肉,蝦仁低溫滑油,煸香蔥姜蒜片,倒入雞肉、蝦仁略翻炒倒入碗芡,略翻吵,淋明油裝盤(pán)即可。
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