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素食是道家食療養(yǎng)生的文化精華。素食不僅增益健康，延年益壽，而且其取材也更加經(jīng)濟環(huán)保。
例如，我們在獲取蛋白質(zhì)的時候，可以直接從豆類中得到，比起從動物身上獲取蛋白質(zhì)的價錢就便宜多了。或許有人會問：人體所含有的微量元素鐵幾乎只存在于肉類食品之中，如果不吃肉類食品，那又怎樣才能解決缺鐵的問題呢? 其實這也很簡單，素食上照樣含有豐富的鐵元素。通過食用菠菜或者豆?jié){就可以補充鐵的缺乏了。 其次，還可以通過科學的結(jié)晶服用維他命產(chǎn)品一樣可以補充。 據(jù)說食肉者生病的機會是素食者的兩倍。據(jù)在日本東京召開的第十次國際癌癥學會上，所宣讀的學術(shù)性調(diào)查報告論文中指出：以食素為主者，患食道癌、肺癌、膀胱癌的發(fā)病率，比一般人低６０％?；嘉赴┑陌l(fā)病率低３４％?；即竽c癌的發(fā)病率低４０％?；既橄侔┑牡停常常?。患子宮癌的低６５％。 由此可見，素食對減少幾種癌癥的發(fā)病率，具有相當的益處。 研究證明：長期食用復(fù)合碳水化合物的人，如大米、玉米為主的食品，血漿中膽固醇和甘油三脂一般較低，故冠心病發(fā)病率也較低，另外，長期食用蔬菜對人體有很大好處，因為蔬菜中含有人類必需的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等多種營養(yǎng)成分，特別是蔬菜中含有大量的纖維素，它能促進人體腸蠕動，可防便秘，增進人體的新陳代謝。 從中醫(yī)觀點來看，蔬菜有健脾開胃之功，可助脾消化，促進機體對食物的消化吸收；蔬菜還有疏通血脈的作用，所以對于動脈硬化、高血壓患者尤其適宜，也是現(xiàn)代防癌的佳品。故有“蔬食弊足以養(yǎng)性命，豈待酒肉羅綺后為生哉?” 之說。 從生理結(jié)構(gòu)上來看，人類與肉食動物不同，因為肉食動物長有鋒利的牙齒用來撕咬肉食，而我們的牙齒不適合，原因在于人的腸子比較長，大約有８－１０米。肉類食品與蔬菜類食品相比較，前者在腸道中停留的時間更長，而且停留時已在腸道中的細菌的作用下開始腐爛，由此而生成一些致癌物質(zhì)。另外，肉類食品的大眾化烹調(diào)方法通常是油炸和熏烤，這樣過多地攝入動物脂肪的生病率比素食者高出幾倍。很多專家學者認為，過去突如其來的“非典”災(zāi)害在短短幾月侵襲到我國的廣東、北京并波及內(nèi)陸２６個省市和香港與臺灣地區(qū)，其毒性之大、傳染性之強，在人類史上很少見，其原因是因為人類過多地食用了帶有類似病菌的野生動物肝臟等肉類食品導(dǎo)致的。 不久前羽化升天的武當山玄門派第２４代弟子李誠玉道長在飲食上以淡食蔬菜為主，她認為飲食莫嫌滋味淡，淡中滋味長，淡食會使人胸清心明，神旺體健，最終享壽１１８歲，是建國以來第一位坐化而逝的道人。 道教注重養(yǎng)生，認為人的壽命長短，由自己決定，通過食素可以達到延年益壽的功效。 感恩道、經(jīng)、師三寶天尊！ 福生無量天尊！ 中華道教全真天仙派QQ交流群：39057678 |
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