又一個(gè)周末過去，終于可以在家好好吃飯了。可是，吃是吃好了，剩飯剩菜怎么辦？想要知道怎么科學(xué)處理剩飯菜，你需要看看這七個(gè)建議：

一、做好計(jì)劃，按需購買

減少浪費(fèi)要從源頭做起，購物時(shí)就做好分量的計(jì)劃吧，別到飯菜剩下時(shí)再后悔。超市大減價(jià)可能是很誘人，但買買買的同時(shí)，一定要確定自己可以妥善儲(chǔ)存并及時(shí)吃掉這些食物。

二、及時(shí)清理冰箱

上古時(shí)代的剩菜遺跡？爛了的水果？這些東西一直在冰箱里放著既糟心、占地方又不衛(wèi)生，及時(shí)扔掉吧。

 

四、及時(shí)冷藏

多出來的剩飯盡快放涼（最好在90分鐘以內(nèi)），然后包裝好放進(jìn)冰箱吧。如果一開始就發(fā)現(xiàn)自己做多了，或者想留出一份下頓吃，那么做好飯之后直接從鍋里分出要留下保存的分量吧，這樣可以減少剩菜被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。

五、短期保存

剩飯放多久會(huì)壞很難一概而論，不過保存時(shí)間太長肯定會(huì)增加變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。一般的剩飯剩菜最好保存兩天以內(nèi)。

六、充分加熱

剩飯應(yīng)該充分加熱之后再吃。另外，已經(jīng)熱過的剩飯最好不要再剩下，也不要重復(fù)加熱。

七、保持冰箱低溫

冷藏室的溫度要保證在5℃以下。

此外，有些人很擔(dān)心吃剩飯菜吃出病來？真是這樣嗎？

剩飯剩菜，亞硝酸鹽要擔(dān)心嗎？

儲(chǔ)存時(shí)間增長確實(shí)會(huì)讓亞硝酸鹽含量升高一點(diǎn)，不過其實(shí)也沒有那么夸張。有數(shù)據(jù)顯示，烹調(diào)后冰箱儲(chǔ)存24小時(shí)可以讓綠葉菜中的亞硝酸鹽含量從3毫克/千克上升到7毫克/千克，和香腸火腿類的亞硝酸鹽限量（30~70毫克/千克）相比依然是足夠低的。只要妥善保存，“隔夜菜”還是可以吃的。