啤酒燒鴨

f7319 2016-05-13

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原料：鴨肉700g，啤酒600ml，蔥段5個(gè)，姜片5g，干紅辣椒3個(gè)，八角半個(gè)，桂皮1小塊，老抽10ml，料酒5ml，白糖5g，鹽適量。

制作：

1.鴨肉洗凈切塊。冷水下鍋焯水，撈出洗凈。

2.鍋燒熱放油，爆香蔥段、姜片、辣椒、桂皮和大料。

3.放入鴨肉，煸炒至鴨肉微干。

4.加入料酒翻炒。

5.倒入啤酒，大火煮開(kāi)后改小火,白條鴨燉40分鐘（老鴨燉1.5~2h）。

6..加入老抽、白糖再燉10分鐘，收汁加鹽調(diào)味即可。

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