“你要減肥，你要吃蔬菜，你要多吃蔬菜”

　　對于想減肥的小伙伴來說，這可能是我們最常聽到的忠告了

　　確實，從理論上來講，這個建議沒有任何毛病，多吃蔬菜確實對我們的減肥大計有非常大的幫助

　　但是生活中我們卻發(fā)現(xiàn)一個“奇怪的現(xiàn)象”，很多人在加大蔬菜量之后卻沒能減掉一斤半兩

　　而且，很多微胖界和肥胖界人士本身的蔬菜量攝入并不少

　　究其原因，我們不難發(fā)現(xiàn)，這些人往往都有一個共同點(diǎn)，那就是蔬菜的烹調(diào)方式?jīng)]有把握好，把原本低能量、高營養(yǎng)密度的天然食物，神奇地轉(zhuǎn)變成了高脂肪高能量的低營養(yǎng)密度的食物了，比如說爆炒、紅燒、油炸、勾芡、拔絲，更不用說飯店里明油暗油的伎倆了。。。

　　那我吃拌蔬菜總可以了吧？這樣總能減肥了吧？？

　　在回答這個問題之前，我們還是先來看看拌菜都有哪些類型，以及各自的特點(diǎn)吧！

　　1、生吃

　　生的食材原料+調(diào)料

　　該方法制作簡便、飽腹感強(qiáng)、營養(yǎng)素流失少、能量低，能很好地幫助控制食量

　　但是，生吃蔬菜的缺點(diǎn)也很明顯，比如說食用量有限，一次難以吃到足量的蔬菜、安全風(fēng)險大、可選的蔬菜種類有限、腸胃負(fù)擔(dān)大，長此以往易影響消化吸收功能

　　綜合評價：適合，但不宜長期食用

　　2、沙拉醬涼拌

　　生菜、番茄、黃瓜、苦菊等常見可以生吃的蔬菜+沙拉醬

　　沙拉醬的脂肪含量非常高，如千島醬的脂肪含量約為72%左右，蛋黃醬更是高達(dá)80%。如果要保證菜品口感，不可避免會用到過多的沙拉醬，因此實際的用油量比炒菜還要高

　　綜合評價：慎用

　　3、焯拌

　　沸水焯過的蔬菜+調(diào)料

　　對油量的要求不高，用油量可控、種類豐富、易搭配、可以輕松吃進(jìn)去大量蔬菜、對腸胃的刺激小、經(jīng)過了加熱處理，營養(yǎng)素更易被吸收利用

　　綜合評價：非常推薦

　　4、熗拌

　　生菜或者焯過的蔬菜+用花椒、辣椒、大蒜和蔥花等熗過的熱油

　　一般情況下，熗拌的用油量和炒菜相似、而且蔬菜的加熱時間較短、營養(yǎng)流失較炒菜少，但相對焯拌油量通常更多一些

　　綜合評價：如用油量控制得當(dāng)，很推薦

　　是的，你沒看錯，不合理的拌菜也可能會讓你偷偷地長胖~

　　所以，想要減肥，我們不僅要多吃蔬菜，更要掌握好蔬菜的烹調(diào)方法！