玉米，是長壽老人離不開的主食。

醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。

還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱生病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。

小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。

老人們普遍愛吃豆腐。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝等功效。

常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素。

從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

胡蘿卜也是老人的心愛物。胡蘿卜富含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。

研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。

喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說：

從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。

喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長，牙齒松動(dòng)的人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的良方。

每天吃一個(gè)雞蛋，已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：

他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。

每天吃一個(gè)雞蛋，不僅能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能提高記憶力、保護(hù)視力。