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每日一素：麻辣花生

 花徑葳蕤 2016-05-11


導(dǎo)讀

小菇的爸爸特別愛吃麻辣花生，以前總是買現(xiàn)成的吃，要知道，現(xiàn)成的麻辣花生里可有著多少的添加劑呀。


作者：肥小菇

來自：美食杰

用料

主料：花生500克

輔料：鹽4小勺、糖1小勺、干辣椒1把、花椒粉適量、油適量


做法
1
準備花生米一碗，倒入熱水，泡5分鐘左右。

2
待水不那么燙手后，耐心的剝?nèi)セㄉ饷娴募t衣。

3
起油鍋，放入適量油，放入花生，將花生炸至表皮變黃，感覺花生變干后撈出控油。

4
辣椒干一把，剪成細絲。

5
鍋內(nèi)留少許油，放入辣椒絲和花椒小火炒香,入花生一同翻炒，不停翻炒,撒上少許花椒粉，加入鹽和糖。

6
翻炒幾下，翻炒均勻即可出鍋。


小貼士

1.我買的干辣椒很辣，如果喜歡吃辣的就把辣椒絲多炒一會，吃不了辣的，炒片刻就好，不然會很辣，辣椒絲也會變黑，就不好看了。

2.花生米想吃出咸味還是要放蠻多鹽的，可以試吃下效果再看看如何調(diào)味。

3.花生米炸好撈出之后顏色還會發(fā)生變化，會更黃，所以炸的時候不要炸的太黃，以免過度。


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