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美食工坊丨客官，您點(diǎn)的紅燒牛肉面來了~超級正宗哦！

 從頭再來916 2016-05-10


紅燒牛肉面的名號真的是響當(dāng)當(dāng),

雖然這有一大部分要?dú)w功于某師傅的方便面,

但當(dāng)然紅燒牛肉口味的泡面跟真的紅燒牛肉面那完全是兩碼事。


 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，

氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

用牛肉湯頭搭配面條在中國已經(jīng)有悠久的歷史了，

不過自己做的更加的有愛又健康。

用高壓鍋時間比電飯煲短,

這么簡單省事的懶人燒法,當(dāng)然要試試?yán)玻?/p>


臺灣天價牛肉面社會評價褒貶不一,

從專注的目的就是將產(chǎn)品做到極致的匠人精神來看呢,也是可以理解。




【先看視頻哦】▼


準(zhǔn)備食材

450g牛腩

1勺小茴香

1個干辣椒

1小碗料酒

2片香葉

半顆蔥

少許蒜

數(shù)片姜

3朵八角

適量花椒

1塊桂皮

適量糖

適量生抽


具體步驟

1
牛腩涼水下鍋，焯水去浮沫。洗凈血沫后，擱置備用。



2
將電飯煲或高壓鍋洗凈，倒入準(zhǔn)備好的所有香料，加入生抽、料酒以及適量白糖，并放入牛腩。

3
向鍋中加水，沒過食材，蓋上蓋子。若是電飯鍋煮上一小時左右，高壓鍋約半小時（請根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），牛肉原湯就完成了。


4
取適量牛肉原湯作面的湯底，開始煮面。煮好后，過涼水（可忽略），上碗，澆上面湯和牛肉原湯。


5
撒上一撮芝麻，來一小把蔥花，蓋上入味的牛肉。就可以吃啦~


作者介紹：大A，沒什么事兒是碗救不了的，我們一起做有原則的快樂吃貨吧。微博：@Az面包，美拍、優(yōu)酷：@Az面包。


作者丨大A

剪輯丨大A/西瓜

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