一、炒三丁

食材：胡蘿卜、土豆、蒜苗、食用油、食鹽、香醋、蠔油、醬油、雞精

做法：

1、將胡蘿卜、土豆、蒜苗切好丁備用。準(zhǔn)備好蔥姜碎和干辣椒。

2、油鍋燒熱，放入干辣椒、蔥姜碎熗鍋，放入胡蘿卜翻炒。待胡蘿卜翻炒兩分鐘后放入土豆，繼續(xù)翻炒。

3、倒入適量香醋，翻炒一分鐘后，最后放入蒜苗一同翻炒。翻炒一分鐘后倒入適量蠔油、適量老抽、雞精進(jìn)行翻炒至熟即可。

二、鍋包肉

食材：豬里脊肉、淀粉、油、白醋、姜、番茄醬、白糖、

做法：

1、將豬里脊肉切成5mm左右的片，加入少許鹽、胡椒粉腌半小時(shí)。玉米淀粉+水+料酒+少許油，攪拌成糊。油鍋燒至6成熱，拎起一片肉，在淀粉糊中裹一層淀粉。然后放入油鍋中。依次將每片肉以這樣的方式放入油鍋中，炸制金黃后撈出。

2、重新炸一遍。備用。將鍋內(nèi)放入少許油，放入干辣椒、姜絲，再放入番茄醬、適量的糖、料酒、白醋、醬油。

3、放入檸檬汁、鹽，把肉片倒入鍋中，迅速翻鍋，讓醬包裹在肉片外即可。

三、蔥油餅

食材：面粉、清水、鹽

做法：

1、水燒開畫圈的方式倒入面粉中，邊倒水邊用筷子攪拌均勻成絮狀。

2、 待面不燙手時(shí)，揉成光滑的面團(tuán)，醒10分鐘，準(zhǔn)備好蔥花，豬油，鹽。

3、搟面時(shí)可以撒些面粉，搟成薄片均勻的抹上豬油，蔥花，鹽。從一邊開始卷起，分成3份每一分，兩頭捏緊，從一頭卷起用手扁搟成薄餅。

4、鍋燒熱倒油，6，7成熱時(shí)放入油餅，全程中小火，烙到焦黃時(shí)翻面，依次烙好即可。

四、油燜大蝦

食材：蝦、蔥段、油、姜片、姜絲、白酒、糖、生抽、鹽

做法：

1、蝦洗干凈，開背去掉下線，剪去須子和蝦腿。鍋燒熱，加入油，放入姜片和蔥段，炸到姜片變成金黃色，蔥段變成棕色，然后取出。轉(zhuǎn)小火，把蝦一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，按順序排好，小火煎到蝦子一面變色，翻面。

2、翻面后，烹入白酒，大火燒一下然后加入姜絲，白糖，生抽，鹽，番茄醬和一大勺水，翻滾均勻，蓋上蓋子燜3分鐘讓蝦子徹底成熟。

3、打開鍋蓋，大火收汁然后淋一點(diǎn)兒明油進(jìn)去即可。

五、可樂雞翅

食材：可樂、雞中翅、蔥姜蒜

做法：

1、蔥姜蒜切片或絲備用，雞翅過姜水焯一下，濾干。

2、蔥姜蒜下油鍋炒香倒入雞翅，翻炒。

3、雞翅開始微黃時(shí)，加料酒、醬油或老抽、加可樂。

4、湯汁粘稠時(shí)即可出鍋。

六、白菜燉豆腐

食材：大白菜、老豆腐、母雞湯味濃湯寶、姜、蔥

做法：

1、白菜葉和幫用刀分開，其中幫斜刀片開，葉切大片，豆腐切片。

2、熱鍋涼油爆香蔥姜，先下白菜幫翻炒片刻下白菜葉，塌水后放入豆腐和濃湯寶，加適量水，蓋蓋。

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至白菜微軟，淋入少許水淀粉，出鍋即可。