我們生活中，粥的種類多種多樣，除了白粥以外還有皮蛋瘦肉粥，燕麥粥、黑米粥等等，今天小編就教大家如何做黑米粥。黑米粥不僅營養(yǎng)高而且味道鮮美，一起去學(xué)習(xí)吧！

黑米粥的做法

做法一

材料：黑米60克。

做法

1、黑米60克。

2、將黑米洗凈，在碗中浸泡5——6個小時，放入紫砂燉鍋中，燉一個晚上。第二天開鍋就可以食用了。

做法二

材料：黑米;白米;紅糖，紅棗十顆，干玫瑰花苞十幾條。

做法

1、將黑米白米按1：1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮。

2、將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水家足。

3、等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用，粥煮開后，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時，將紅糖放入，溶化。

4、起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。小訣竅“煮粥沒訣竅，上下三十六攪”，粥煮開后，一定要不時攪拌，以利于受熱均勻，并使粥不粘鍋。

做法三

材料：血糯米，黑米，冰糖。

做法

1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分鐘。

2、倒掉水，再加冷水泡10分鐘，再倒掉，再加冷水泡10分鐘后直接放入鍋中，加冰糖適量，小火煲煮，米脹開，糖化入粥即成。

小訣竅

1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

2、假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。

做法四

材料：黑米適量，桂圓若干顆，紅棗若干顆，桂花適量，大米適量。

做法

1、干紅棗洗凈桂圓剝皮。

2、黑米和白米3：1的比例煮開。

3、軟爛的時候加入紅棗，桂圓，桂花煮十分鐘。

4、最后可加些冰糖調(diào)味。

做法五

材料：紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量。

做法

1、黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時。

2、紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。

3、黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右。