  女兒這周回來(lái)說(shuō)，室內(nèi)涼吃面包蛋糕胃不行，媽媽你給我做點(diǎn)餅干吧。 好吧，這個(gè)小要求很容易滿足。
知道她喜歡曲奇，就加入了蔓越莓。
成品酥得直掉渣，酸酸甜甜，非常好吃。
也正因?yàn)槭覂?nèi)涼，打發(fā)黃油和擠花都有點(diǎn)費(fèi)勁。
擠壞了兩個(gè)裱花袋，擠完胳膊都有點(diǎn)酸。
還是天氣熱做曲奇方便。
由此可見，同一配方，不同季節(jié)、不同地區(qū)的來(lái)做，是有差別的。
  材料：發(fā)酵黃油200g、砂糖75g、食鹽少許、全蛋液60克、低粉300g、蔓越莓50g 做法： 1、事先軟化黃油。稱量好所有材料。將低粉用網(wǎng)篩過(guò)篩備用。把蔓越莓切碎，越碎越好，要不容易堵塞花嘴。 2、把鹽和糖加入軟化的黃油里，用電動(dòng)打蛋器低速打散。 3、分次少量加入蛋液繼續(xù)打發(fā)。每加一次用中速攪打均勻后，再加入下一次。
4、打發(fā)好的黃油很蓬松，顏色發(fā)白，有光澤。在打發(fā)的時(shí)候沒有阻力，很順滑。
5、篩入低粉和蔓越莓 6、用刮刀切拌均勻。注意不要過(guò)度攪拌。 7、裝入帶有8齒菊花嘴的裱花袋中，用刮板將面糊推向花嘴方向。
8、在烤盤上擠出曲奇花紋。黃油打發(fā)到位，很容易擠出。
9、送入預(yù)熱170度的烤箱中層，170度20分鐘即可。最后幾分鐘一定要注意觀察當(dāng)心烤過(guò)頭。 10、剛烤好的餅干是軟的，要移至烤網(wǎng)上晾涼，就會(huì)變的酥脆。然后密封保存。
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