天氣漸熱，經(jīng)常吃烤箱烤焙的面包蛋糕難免會上火，就琢磨著做蒸蛋糕吃，先根據(jù)朋友提供的配方學(xué)做了一個清蒸海綿蛋糕，看配方覺得口感應(yīng)該會干澀，做的時候添加了一些牛奶，結(jié)果蒸出來口感挺香但還是偏干，有些粗糙；然后又用我的戚風(fēng)配方做了一個清蒸戚風(fēng)，本以為這個蛋糕雖然沒有烤箱烤焙的那么挺拔細(xì)膩松軟，那也應(yīng)該差不太多，結(jié)果出鍋時卻給了我一個大大的“！”，它正面就像一個大陀螺，大厚皮，蘑菇頭，細(xì)腰身，底部就像月球表面又是環(huán)又是坑，讓我當(dāng)場傻眼，玩烘焙以來這是我失敗的的最徹底的一次，如果做的口感馬馬虎虎過得去我也許就沒興趣再弄清蒸蛋糕了，可偏偏從我手下出來這么一個怪物我怎么能就此收手呢     于是我向烘焙高手們請教，到底什么原因會導(dǎo)致戚風(fēng)有了這種種畸變？他們從各個角度，從平時生活中積累的寶貴經(jīng)驗中幫助我找到失敗的種種因素，讓今天這個清蒸戚風(fēng)得以成功面世，非常感謝高手們耽誤休息時間對我無私的幫助，真的非常謝謝！