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【養(yǎng)生廚房 食材：紅酒、雪梨、雞胸肉 特點(diǎn)：想要保護(hù)血管，又想吃點(diǎn)肉的話，白肉是不錯(cuò)的選擇。但是今天何老師給我們帶來的這道保護(hù)血管的菜，竟然是一道“紅”肉的菜。原來何老師用了紅酒給雪梨和雞胸肉上色，而適量的飲用紅酒對預(yù)防心腦血管疾病是非常有好處的。結(jié)合怎樣的烹飪技法應(yīng)用紅酒就可以達(dá)到給食材上色的目的呢？讓我們一起走進(jìn)金龍魚1：1：1帶來的養(yǎng)生廚房學(xué)習(xí)一下吧。 嘉賓：中國烹飪大師 何亮 宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任 李纓 步驟1：腌制雞肉。將雞肉切條，打上十字花刀。加入紅酒、鹽、淀粉，抓勻。初步為雞肉上色。 步驟2：鍋內(nèi)少油，烹入適量紅酒，下入切好的雪梨，煎制1~2分鐘，利用油溫和紅酒為雪梨上色。 步驟3：煎制好雪梨后，下入雞肉，翻炒至成熟。加入鹽、糖、紅酒調(diào)味。 步驟4：待湯汁收濃即可。 |
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