糖尿病飲食是一種需要計(jì)算能量和稱重量的飲食。具體操作時(shí)很麻煩，而用“食品交換份”的方法，可以快速、簡(jiǎn)便的制定食譜，已為國(guó)內(nèi)外廣泛使用。

食物交換份是什么？

食物交換份是將食物按照來源、性質(zhì)分成六大類，同類食物在一定重量?jī)?nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和能量相近，不同類食物間所提供的能量也是相同的。能產(chǎn)生90千卡熱量的食物重量為一個(gè)交換份。

六大類——谷薯類、蔬菜類、水果類、肉蛋豆類、奶類及油脂類。

不同能量糖尿病病人飲食方案

熱量計(jì)算

1．計(jì)算理想體重(kg)：身高(cm)-105；（實(shí)際體重在理想體重正負(fù)10%之內(nèi)為正常。）

2．查看按需熱量數(shù)：

休息狀態(tài)：(20~25) kcal/(kg.d)

輕體力勞動(dòng)：(25~30) kcal/(kg.d)

中體力勞動(dòng)：(30~35) kcal/(kg.d)

重體力勞動(dòng)：(35~40) kcal/(kg.d)

消瘦者取上線，肥胖者取下線

3．總熱量的計(jì)算：總熱量=理想體重x按需熱量數(shù)[kcal/(kg.d)]

舉例：一個(gè)理想體重為70 kg的輕體力勞動(dòng)者，一天所需能量為70x25~70 x30，故可選1800或2000。

飲食量舉例

主食類1個(gè)交換份約為：

大米、小米、糯米：25g

紅豆、綠豆、蕓豆：25 g

玉米面、混合面：25 g

蘇打餅干、干蓮子：25 g

燕麥、蕎麥、掛面：25 g

龍須面、通心粉：25 g

燒餅、饅頭、窩頭：35g

生面條、魔芋面條：35 g

馬鈴薯 100 鮮玉米（帶棒心）：200 g

蔬菜類1個(gè)交換份約為：

大白菜、菠菜、油菜：500

倭瓜、南瓜：350g

韭菜、芹菜、冬瓜：500g

扁豆、洋蔥、蒜苗：250g

苦瓜、黃瓜、茄子：500g

胡蘿卜：200g

白蘿卜、青椒、茭白：400g

山藥、藕、荸薺：150g

肉蛋豆類1個(gè)交換份約為：

瘦豬牛羊肉、鴨鵝肉：50g

雞蛋、鵪鶉蛋：60g

兔肉、蟹肉：100g

熟火腿、香腸：20g

帶魚、甲魚、鯽魚：80g

肥瘦豬肉：25g

腐竹：20g

南豆腐：150g

大豆、大豆粉：25

北豆腐：100

豆腐絲、豆腐干：50g

豆?jié){：200g

奶類1個(gè)交換份約為：

奶粉：20g

牛奶：160g

脫脂奶粉：25g

羊奶：160g

乳酪：25g

無糖酸奶：130g

水果類1個(gè)交換份約為：

西瓜：500g

獼猴桃、橙子：200g

草莓：300g

梨、蘋果、桃：200g

葡萄、李子、杏：200g

柿子、香蕉：150g

油脂類1個(gè)交換份約為：

花生油、玉米油：10g

豬油、牛油：10g

豆油、菜子油：10g

黃油：10g

杏仁：15g

西瓜子（帶殼）：40g

花生米、核桃：15g

葵花子（帶殼）：25g