7類食物對抗自由基

富含多酚的食物富含硒的食物:沙丁魚、扇貝、蔥、蝶魚、牛肉、糙米飯等。富含多酚的食物擁有超強(qiáng)的抗氧化能力。多酚是植物的莖、葉、花等部分含有的色素、苦味和澀味的總稱。對細(xì)胞間的水溶性部分、細(xì)胞的脂溶性部分和細(xì)胞膜都發(fā)揮著抗氧化作用。富含多酚的食物:茶、紅葡萄酒、葡萄、草毒、藍(lán)毒、西芹、大豆、洋蔥、茄子、蘋果、橄欖油、韭菜、西蘭花、姜等。富含維生素C的食物基無害化，防止生物膜被氧化。富含維生素E的食物有:各種堅(jiān)果、南瓜、鰻魚、鱷梨、鱷魚子等。可以消除自由基，提高免疫力。當(dāng)自由基氧化生物膜時(shí)，維生素E會與之對抗，提供了電子的維生素E變得不穩(wěn)定，又由維生素C提供電子而再生。維生素C使維生素E恢復(fù)活性，從而保持其抗氧化的能力。新鮮的蔬菜和水果均富含維生素Co蘑菇類富含硒的食物富含維生素巨的食物富含硒的食物可以分解自由基。硒是分解自由基的谷膚甘膚過氧化酶的必需成分。硒攝人不足，人體會提前老化，褐斑和頭皮屑會增加，并易患白內(nèi)障，以及引起心功能不全。維生素E是脂溶性維生素，因此當(dāng)它被身體吸收后，會進(jìn)人細(xì)胞膜和角膜等由脂質(zhì)構(gòu)成的生物膜中。當(dāng)自由基對生物膜進(jìn)行氧化時(shí)，維生素E提......