“致敬經(jīng)典”是搜狐焦點(diǎn)家居在2016年4月份推出的主題月內(nèi)容策劃。到底是怎樣的一套刀具能夠暢銷40年，并且是專業(yè)廚師們的首選呢？今天，小狐將要為大家揭開雙立人四星系列刀具神秘面紗。

一個(gè)英雄要名震天下除了擁有絕世武功外更要有一件趁手的兵器，同理一名廚師要想烹飪出頂級(jí)美味，除了要有高超的廚藝還必須要有一套與之相配的廚房刀具。

今天小狐給大家?guī)硪惶讓I(yè)廚師們最愛的雙立人經(jīng)典系列刀具——雙立人四星系列刀具，這套刀具的誕生對于雙立人來說具有里程碑的意義，下面我們一起來了解一下這套刀具吧！

創(chuàng)立于1731年的德國雙立人有著280年的歷史，它家的商標(biāo)，號(hào)稱是世界上最早的商標(biāo)。雙立人最初將刀剪作為主打產(chǎn)品，隨后以生產(chǎn)刀具而聞名。

雙立人商標(biāo)演變

雙立人早期店鋪資料

雙立人早期廣告

雙立人的四星系列刀具最早出現(xiàn)在1976年，想要設(shè)計(jì)最好用的刀具，單靠設(shè)計(jì)師寫寫畫畫是不行的。于是雙立人請來了當(dāng)時(shí)歐洲知名星級(jí)廚師，經(jīng)過深切的溝通交流以及實(shí)操，共同孕育出四星系列。而FOUR STAR四星系列也不負(fù)眾望，它的誕生，讓雙立人這個(gè)品牌一炮而紅?？梢哉f四星系列的出現(xiàn)對于雙立人來說具有里程碑意義，40年已經(jīng)過去了，雙立人四星系列仍在全球暢銷，并且是專業(yè)廚師以及烹飪資深愛好者的首選刀具。

四星系列8件套

這究竟是一套怎樣的刀具呢？我們從刀身、刀柄、刀刃三方面深入了解一下。

刀身

四星系列之所以能夠成為雙立人的經(jīng)典刀具，主要?dú)w功于刀身的材質(zhì)以及制作工藝。

雙立人刀的原產(chǎn)地位于德國索林根，這里被譽(yù)為“刀城”。除了雙立人外，博克、三叉牌等國際頂級(jí)刀具品牌均誕生于此。索林根擁有豐富的礦產(chǎn)資源，正是因?yàn)閾碛刑烊坏膬?yōu)勢，雙立人經(jīng)過多年的研發(fā)，提煉出了一種特殊的不銹鋼材質(zhì)，這種材質(zhì)中碳和鉻的比例達(dá)到最佳平衡，至于這個(gè)最佳比例是多少，小狐也很好奇，但是雙立人就是不告訴你。小狐只能告訴大家這種不銹鋼材質(zhì)它有一個(gè)名稱叫VG30不銹鋼。

擁有了特殊的材質(zhì)還不夠，還需要經(jīng)過高超的制作工藝。在制作四星系列時(shí)，雙立人采用了獨(dú)家研制的FRIODUR冰煅工藝處理。正是這兩大因素，讓雙立人的刀身鋼材結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，刀具具有抗腐蝕性和韌性，并且刀刃更持久鋒利。有網(wǎng)友說，使用雙立人10年了，還是覺得很鋒利。

在這里給大家科普一下FRIODUR冰煅工藝，它是雙立人在1931年就已經(jīng)研發(fā)出來的專利技術(shù)，先把鋼材加熱到1000℃，然后冷卻至室溫后再冷卻至-70℃，然后再2次加熱到300℃，目的是使鋼材加倍堅(jiān)硬，并有極強(qiáng)的抗腐蝕能力。

刀柄

細(xì)節(jié)決定成敗，德國制作之所以能夠征服世界，小狐認(rèn)為很大原因在于德國人在細(xì)節(jié)上的精益求精的態(tài)度，德國人往往在越是看不見的地方就越發(fā)仔細(xì)。

四星系列也繼承了這種德國制造精神。手柄為聚丙烯材質(zhì)，采用無拼縫、無鉚釘、全包式、無縫隙、設(shè)計(jì)更加衛(wèi)生。全指撐的刀背設(shè)計(jì)，這樣在使用時(shí)就能緩減指間受力，增加平衡感，握感更佳。

刀刃

雙立人四星系列采用V-Edge激光控制打磨技術(shù)以及多達(dá)八道工序的手工刃口精磨。V-Edge技術(shù)能確保刀刃實(shí)現(xiàn)每側(cè)15°的精確角度切割，這個(gè)切割角度也是雙立人認(rèn)為的最佳切削角度。刀刃持久鋒利，并且穩(wěn)固。

精細(xì)分工

雙立人除了高端的品質(zhì)同時(shí)“專刀專用”的理念也深入人心，這套四星系列就向我們詮釋雙立人“專刀專用”的精華所在?！皩５秾Ｓ谩逼鋵?shí)這是一種西式的烹飪方式，講究生和熟、冷和熱、軟和硬都分開切割，就是為了更加安全、衛(wèi)生的烹飪食物，同樣也保護(hù)刀具的持久鋒利。小狐認(rèn)為這也是為什么專業(yè)廚師以及資深廚藝愛好者喜歡雙立人，喜歡這套四星系列的原因。

小切刀：刀身小巧，適用于各種蔬菜及水果去皮、切片和切絲等。

多功能刀：鋸齒邊緣，適合切香腸、奶酪、番茄和長棍面包等外科較硬、內(nèi)軟的食物。

切肉刀：也成為三德刀，直刃造型，主要用于切肉，能夠把肉片切得又快又穩(wěn)。

主廚刀：全能刀具，適用于專業(yè)廚師及烹飪愛好者。鍘切香料，切蔬菜，魚類肉類的切丁切片皆宜。剔骨刀：前端尖細(xì)富有彈性的刀面，適用于剔除骨頭、肥肉和筋膜。

磨刀棒：專門用于磨刀使用，因?yàn)榕c其他刀具的刀身是用相同的材質(zhì)，所以在磨擦?xí)r兩者都不會(huì)造成損壞。

剪刀：可以使用剪刀剪豬排骨、雞骨頭，前提是一定要有足夠的力度。

四星系列二代：

而在雙立人德國官網(wǎng)上，我們也只能看到四星系列二代。一代與二代幾乎相同，區(qū)別就在于二代的刀柄端蓋采用鋼鐵材質(zhì)，并且在上面鑲嵌了雙立人的logo。

也有人說Zwilling雙立人 Four Star II系列是Four Star的升級(jí)版，在握感舒適度保持不變的情況下，平衡感更佳。

四星系列二代

購買方式：目前，四星系列第一代只在德國專賣店依然在售賣，在德國亞馬遜上我們也可以看到其身影。

參考價(jià)格：四星系列一代8件套/1630元（德國亞馬遜）

經(jīng)典指數(shù)：★★★★★

推薦人：法國美食教父保羅博古斯

推薦理由：雙立人fourstar系列刀具韌性十足，刀刃鋒利。V型防腐手柄，平衡感極佳，經(jīng)久耐用，鋒利度是普通雙立人刀具的3倍，目前被法國美食教父保羅博古榮譽(yù)收藏。

推薦人：史蒂夫.喬布斯

推薦理由：《史蒂夫·喬布斯傳》一書中提到，喬布斯居住的房子樸實(shí)低調(diào)，不是他不喜歡花錢，相反合他口味的東西他會(huì)瘋狂購買，只是能入他眼的東西實(shí)在太少。正是這樣一個(gè)對生活質(zhì)量要求嚴(yán)格的傳奇人士，對喜愛之物就會(huì)有特別的情結(jié)：'他非常鐘愛一些實(shí)物，特別是那些經(jīng)過精心設(shè)計(jì)和制作的，如保時(shí)捷和奔馳汽車、雙立人刀具和博朗電器。'不得不承認(rèn)，設(shè)計(jì)優(yōu)雅、工藝精湛的雙立人刀具，對喬布斯先生這位完美主義者而言，有著不可抵抗的誘惑力。

編輯點(diǎn)評(píng)：

這套四星系列刀具讓小狐見識(shí)到什么才是真正的德國制造，德國人對品質(zhì)的追求幾乎達(dá)到出神入化的境界。雖然雙立人早已進(jìn)入中國市場，并且部分系列為中國制造，價(jià)格也比較適中。但是，四星系列作為雙立人高端系列，僅有德國制造，沒有中國制造，在中國的賣場很少看到四星系列的身影。如果想要體驗(yàn)真正的雙立人刀具，還必須選購德國制造的雙立人，這套經(jīng)典的四星系列更是首選。四星系列中的刀具種類也很多，如果僅為家庭使用，并且大部分時(shí)間你制作的是中餐，小狐認(rèn)為不需要購買一整套刀具，建議中式菜刀 三德刀 切菜刀的配置即可。