土豆季當(dāng)然少不了土豆，當(dāng)季的土豆香味總是濃一些，吃起來(lái)的口感也要好很多，土豆小姐土豆先生們，你們說(shuō)是不是。去年此時(shí)我們煎了小土豆，這回來(lái)吃個(gè)煎小餅。基礎(chǔ)口感自然是外焦脆內(nèi)軟糯的，與煎土豆一樣，不同的調(diào)料組合也可以給小餅帶來(lái)百變風(fēng)味。椒鹽的，麻辣的，黑胡椒的，蔥香的，香辣的，孜然的，芝士的，各式香草的……大家可以盡情發(fā)揮哈。

原料:（二人食）

• 土豆      300克

• 淀粉      30克

• 鹽      適量

• 辣椒粉      少許

• 花椒粉      少許

• 香菜      1顆

• 植物油       少許（約1勺）

步驟：

1.    土豆洗凈去皮切絲。香菜洗凈切碎。

2.    土豆、淀粉、鹽拌勻。

3.    平底鍋內(nèi)少許植物油燒熱，倒入土豆絲，用鍋鏟輕按，鋪平壓實(shí)，餅身約是兩三根土豆絲的厚度。

4.    兩面煎香顏色金黃后出鍋，吃前撒辣椒粉、花椒粉、香菜碎。

補(bǔ)充說(shuō)明：

• 土豆絲可以用擦絲器來(lái)擦，也可以用刀切，不必過(guò)于追求細(xì)絲狀，整體保持粗細(xì)均勻即可。

• 用淀粉拌土豆絲的時(shí)候，可以把辣椒粉、花椒粉一并拌入。

• 煎時(shí)待一面煎香煎透定型后再翻面。

• 趁熱吃才有外脆里糯的口感。

祝大家都有一個(gè)好胃口！