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猴頭菇，顧名思義，當你遠遠望去的時候，它好似金絲猴的頭藏匿在了樹縫之中；它之所以叫“菇”，因為它和香菇們都是親戚，屬于動物、植物之外的真菌類生物。 猴頭菇，喜歡生活在櫟樹和胡桃樹的枯干，或者它們枯死的孔中。由于它們大多生長在深山老林之中，所以猴頭菇自古十分稀有?！拔镆韵橘F”，民間只是盛傳“多食猴菇，返老還童”，“寧負千石粟，不負猴頭羹”，以前只有達官貴人才能享用它們的鮮美滋味。古人認為猴頭菇能“利五臟，助消化”，具有良好的“滋補”功效，常被用來改善食積不消、胃脘脹痛、食欲不振和失眠多夢等身體不適感。 科學家利用現(xiàn)代生物化學技術(shù)，從猴頭菇中提取出了一種叫做“猴頭菇多糖”的活性成分。這種活性成分不被人體所消化，卻能和細胞膜上的受體結(jié)合，對胃產(chǎn)生影響。經(jīng)過研究，發(fā)現(xiàn)猴頭菇多糖能改善多項胃部的不良癥狀，如食欲不佳、胃脹，或輕微的胃潰瘍。 我們吃進來的食物，在胃里要經(jīng)過胃酸的初步加工，而胃黏膜就是分泌胃酸的工廠，同時，它還要分泌一些黏液來保護自己不被消化掉。如果胃壁缺血，黏膜細胞得不到充分的血液供給，就會發(fā)生胃酸不足，導致食欲不振、胃脹等狀況；同時，自我保護黏液不足，則會發(fā)生潰瘍，久而久之，甚至發(fā)展成萎縮性胃炎。  猴頭菇多糖一方面能幫助改善胃黏膜下的血液循環(huán)，提高黏膜細胞的血液供應；另一方面還能促進胃黏膜創(chuàng)面的自我修復，預防胃壁的再次損傷。這種活性成分，通過對胃產(chǎn)生持久的影響，進而增強了人的消化吸收力，在減少因胃黏膜損傷帶來的各種痛苦的同時，增強了人體的免疫功能，提高了機體的抗氧化能力，從而具有一定的抗衰老的作用。 另外，根據(jù)日本學者的研究，猴頭菇對人體的腦細胞具有類似的功能。它可以促進腦神經(jīng)的修復，減緩腦細胞的衰老進程，對腦神經(jīng)損傷引起的神經(jīng)衰弱、失眠多夢、老年性癡呆等，均具有防治效果。 |
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