果酒是個(gè)綜合概念，包括各種各樣的由水果釀制而成的酒。由于水果產(chǎn)于不同的季節(jié)，所以用來釀制果酒的時(shí)間也具有一定的規(guī)律性。這里介紹一年四季適合釀制的各種果酒類型。

有兩個(gè)方面考慮，一種情況是各個(gè)季節(jié)適合釀制不同的果酒，另一種情況是一些水果由于一年四季都存在，故任何時(shí)間都可以用來釀酒。果酒的釀制，主要考慮水果在那個(gè)季節(jié)的產(chǎn)量。當(dāng)然，如果你是小批量的水果酒，就不用在乎這些了，有釀制原料就好。

一年四季都可以釀的果酒：

生活中我們能夠發(fā)現(xiàn)一些水果，一年四季都有產(chǎn)出，然后這些水果都可以用來釀酒。包括：香蕉酒，木瓜酒，椰子酒，萊姆酒，芭樂酒，楊桃酒，哈密瓜酒，鳳梨酒，香瓜酒，檸檬酒，蓮霧酒等。

適合春天釀制的果酒：

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，有些水果大量在春季產(chǎn)出，常見的：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是釀制比較多，方法比較成熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較過的果酒類，建議嘗試。（參考：家庭自釀桑葚酒的步驟詳解）

適合夏天釀制的果酒：

李子酒，火龍果酒，芒果酒，龍眼酒，櫻桃酒，西瓜酒，水蜜桃就，榴蓮酒等。像李子，櫻桃，西瓜這類水果，夏季量很大，成熟后壞掉了，浪費(fèi)的不少，于是我們就可以考慮用來釀酒。

適合秋天釀制的果酒：

蘋果酒，柿子酒，葡萄酒，鴨梨酒，柚子酒。毫無疑問，葡萄酒是我們最常見，也是釀制最多的果酒類型。蘋果一年四季都可以出現(xiàn)在生活中，不過秋季從產(chǎn)量，價(jià)格來看，更適合釀制蘋果酒。

適合冬季釀制的果酒：

金桔酒，奇異果酒，西紅柿酒，橘子酒，柳橙酒，棗子酒等。由于氣溫原因，冬季釀的果酒比較少，但橘子酒，西紅柿酒也有不少產(chǎn)量，需要有一定釀酒技術(shù)的人操作。

當(dāng)然，如果我們想嘗試一種水果酒的釀制，就不要過多考慮季節(jié)因素，畢竟溫度我們可以控制，釀酒原料（如酵母）我們可以多渠道獲得，最主要的還是技術(shù)，配合相關(guān)輔料，就可釀制美味果酒。

葡萄酒是最常見的，也比較簡(jiǎn)單，訂閱我們，一起來學(xué)習(xí)吧。