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重慶人為什么要喝蓋碗茶? 一家老茶館的老板是這樣分析的: 除了自古沿襲的生活習(xí)俗外, 與重慶地理、氣候等環(huán)境也有密切關(guān)系。 重慶地勢陡峭,人們爬坡上坎, 走得腿腳酸軟, 尤其是漫長酷夏炎熱的氣候, 更是汗流浹背,口干舌燥, 很自然想找個(gè)地方歇腳,喝碗茶解解渴。 茶蓋也可以乘茶,便于冷卻; 合上茶蓋,便于保溫; 用茶蓋攪動(dòng)茶葉,便于茶葉入味兒。 觸摸妹覺得這位老板說的非常在理, 你們認(rèn)為呢? 相信大家對重慶老茶館的記憶從小就有吧, 老年人們都喜歡大清早地就到茶館坐著, 花1塊錢就能坐一上午。 但是這些重慶老茶館里的暗號, 你懂得起不? 這表示要添水將茶蓋朝下靠在茶杯邊,表示客人要添水,這樣叫添水一般只添兩次,第三次得給大家統(tǒng)一加水的時(shí)候才能給你添。 這表示有事暫時(shí)離開如果客人有事需要暫時(shí)離開一會(huì),不會(huì)太長,就在茶蓋上隨便放個(gè)東西,譬如煙頭或小打火機(jī),示意主人不要將茶碗收走。 這表示要找個(gè)堂口的人把茶蓋里朝外斜靠在茶杯上,意思是告訴店小二,想找個(gè)堂口的人。關(guān)于這個(gè)“堂口”,又不得不說說我們重慶的袍哥文化了。舊時(shí)在重慶開茶館的人多是三教九流,有普通百姓為了求生活,開個(gè)茶館找點(diǎn)柴米錢,養(yǎng)家糊口;有生意場上行幫開的茶館,談生意多在此類茶館中進(jìn)行;也有袍哥開的幫口茶館,除了經(jīng)營之外,也用來作幫派議事、吃講茶、以及接待場所?!疤每凇闭侵傅膸蜁?huì),這是要找個(gè)道上混的人的意思。 這表示沒帶錢要賒賬將茶蓋立著放到茶碗旁邊,就叫“楞起”,意思是喝茶的時(shí)候忘了帶茶錢,為了避免尷尬,以此示意老板,今天茶錢賒著改天補(bǔ)上。觸摸妹覺得這也體現(xiàn)了我們重慶人的耿直大方吧,滿滿的都是人情味。 這表示結(jié)賬
如果客人喝完了茶,要走了,就直接將茶蓋翻過來放在茶碗上即可。 不能直接把茶蓋蓋在桌子上據(jù)說這是罵人的行為,觸摸妹還真沒聽說過,你們誰知道這一說法是不是真的?有知道的咱們私下聊,別不小心犯了禁忌。 過路黃和玻璃茶是什么
“過路黃”、“玻璃茶”,名字還是不錯(cuò)的吧。那它們究竟代表什么呢?哈哈哈,其實(shí)過路黃就是別人喝剩的茶,古時(shí)老板用來放在路邊讓過路的百姓解渴的,現(xiàn)在倒是肯定沒得賣了。至于玻璃茶嘛,就是白開水。是不是都十分地形象呢? 其實(shí)這些暗號觸摸妹也是最近才知道, 覺得特別有意思, 畢竟現(xiàn)在這些老的茶館也不是那么多, 去的年輕人就更少。 最后再給大家說幾家我們重慶有名的老茶館。 觸摸妹知道的重慶老茶館只有這一家,實(shí)在是鼎鼎大名。茶館不大,老式木架結(jié)構(gòu),房梁參差不齊,破敗中透露著其獨(dú)特的年代感,如同許多老式房屋一樣,茶館整個(gè)的采光條件不好,氛圍顯得陰暗慵懶,加上老式條凳,方形老木桌,頓時(shí)把我們拉回到爺字輩兒的那些年代。每個(gè)第一次走進(jìn)茶館的年輕人都會(huì)“哇”一聲,這正是對這保存得如此原滋原味的茶館最好的回應(yīng)。
地點(diǎn):黃桷坪涂鴉藝術(shù)街 茶種:普通綠茶、菊花茶、茉莉花茶、沱茶、碧螺春 價(jià)位:普通茶(綠茶、沱茶等)一般2元一杯;花茶(菊花、茉莉花)3元一杯;3元封頂且無限續(xù)杯 特色:重慶保留最完好的老茶館,堪稱“重慶第一老茶館”,深受文藝青年和電影導(dǎo)演的青睞 在瓷器口古鎮(zhèn)的這家老茶館,原來是一個(gè)翰林院,主人姓曹,據(jù)說是翰林的后代。院子以前是一家畫室,現(xiàn)在也售賣一些商品。相對于這些小商品來說,賣茶更吸引客人的來訪,門口還掛著老曹與主持人敬一丹的照片。
地點(diǎn):磁器口 茶種:普通綠茶、紅茶、沱茶、竹葉青、碧螺春、各種花茶 價(jià)位:老鷹茶、普通茶(綠茶、沱茶等)一般10元一杯、花茶(菊花、茉莉花)10元一杯,上等茶葉15元至25元不等 特色:喝茶的時(shí)候可以賞花,可以吟詩作畫,還可以聽老板講“袍哥”故事 在這里喝茶的主要是周圍的居民和一些退休老人,甚至還有一些慕名而來的年輕人。依托著人民公園的自然環(huán)境,許多茶客表示可以從早上一直坐到傍晚。午飯就靠周圍小販的涼粉涼面和豆花飯解決。
地址:渝中區(qū)解放碑新華路人民公園內(nèi) 茶種:沱茶、各類花茶、普通綠茶、紅茶、鐵觀音等 價(jià)位:自帶茶葉3元凳子費(fèi);沱茶5元一杯;花茶、綠茶8-10元 特色:綠樹成蔭、鳥鳴不斷,環(huán)境宜人的露天茶館。 渝中區(qū)厚慈街原是老茶館聚集的地方,但是由于十八梯的拆遷,很多有韻味的老茶館都被拆了,目前,只剩下“神仙茶館”一家,還屹立在一片廢墟中。所以這里的茶客也不多,茶客們都相互認(rèn)識,基本上都是已經(jīng)搬離十八梯的老居民,大家懷念這里的味道,所以即便搬出去,也每天都會(huì)回來喝茶聊天,坐上個(gè)三兩個(gè)小時(shí)再走。
地址:渝中區(qū)厚慈街83號 茶種:沱茶、各類花茶、普通綠茶、紅茶 價(jià)位:沱茶1.5元一杯;綠茶、花茶等2元一杯 特色:最傳統(tǒng)的蓋碗茶,沿襲傳統(tǒng)的茶館風(fēng)格,只準(zhǔn)喝茶聊天,不準(zhǔn)喝酒打牌 |
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