水芹、毒芹長得太像分不清？

聞一下，毒芹有臭味中山植物園推出野菜展，展示各種野菜的營養(yǎng)價值及食用方法

    “不吃葷菜吃野菜”這是南京“十大怪”多個版本中常常出現(xiàn)的一怪，這一怪現(xiàn)象充分說明了南京人對野菜的情有獨鐘。昨天，中山植物園就推出了今年的野菜展，與前幾年相比，今年的野菜多達26科，共有90多種，并通過圖文并茂的展板及實物介紹，向游客展示著各種野菜的營養(yǎng)價值及食用方法，市民也可以前往學習。

　　聞聞就可區(qū)分水芹、毒芹

　　記者在中山植物園藥物園里看到，90多盆野菜實物沿著小路依次排開，在實物的上方還擺放著展牌詳細地記錄著野菜名目和特性。

　　“你看這個南京人很喜歡吃的水芹”，中山植物園工程師李冬玲告訴記者，實際上它與毒芹從外觀上很難分辨出來，而且都長在河道邊，“所以最好的辦法就是先用鼻子聞一聞，毒芹會有一種臭味?！?/b>

　　還有苜蓿頭，它和剛冒出來的三葉草外形就很相似，但三葉草卻不是給人吃的，而是一種飼料，牛和羊以及一些草食性的魚類比較愛吃它們。

　　李冬玲說，吃野菜一定要分清楚，否則會吃出麻煩，“而且不少的野菜其實都含有一定的毒素”，她提醒市民可以在食用之前，用水浸泡，也可以拿開水燙一燙，這樣不僅可以去掉野菜中的澀味、麻味、苦味，還可以去毒素。

　　蒲公英成市民新寵

　　在野菜展中，記者注意到嫩黃的蒲公英花看上去很是顯眼，據(jù)李冬玲介紹，實際上蒲公英最近幾年南京市民吃得比較多，“可以用它涼拌生吃，”而且還很有營養(yǎng)，含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。

　　不過李冬玲也提醒市民，這些野菜雖然含有豐富的營養(yǎng)價值，“但是在主城區(qū)市民最好不要在路邊采摘野菜，”李冬玲說，有的野菜就長在化工廠邊上，那么野菜里面就會含有很多有毒物質，“此外像汽車的尾氣，也會對野菜的生長有一定影響?！?/b>

　　通訊員 田淞滬 記者 范杰遜 攝影記者 邵丹