近年來(lái)，下午茶日益受到倫敦人的發(fā)揚(yáng)?！短祁D莊園》等熱播英劇將英國(guó)傳統(tǒng)推向全球。 而一直被視為經(jīng)典的飲茶習(xí)慣幾乎成為了英國(guó)文化最好的代表。

在倫敦，如果你想要體驗(yàn)英式下午茶，又可以俯瞰倫敦的迷人景色，那么倫敦碎片大廈Aqua Shard 供應(yīng)的當(dāng)代糕點(diǎn)和下午茶服務(wù)，或許能讓你完美體驗(yàn)到什么才是真正的“英氏”。

下午茶，從塔尖到老店

從2015年開始，倫敦碎片大廈The View of Shard 開始為客人們預(yù)訂在觀景臺(tái)上的下午茶——漂亮的野餐墊與來(lái)自福特納姆和瑪森（Fortnum & Mason）公司的經(jīng)典下午茶產(chǎn)品。作為全歐洲第二高的大廈，讓我們看看從碎片大廈望出去景觀到底有多好，你就知道在這里喝下午茶的感受了：

有著308年悠久歷史的Fortnum & Mason公司歷史可追溯到1707年，那時(shí)英國(guó)安妮女王皇家守衛(wèi)隊(duì)的步兵威廉姆·福特納姆，說(shuō)服了休·瑪森同他一起合伙開辦了一個(gè)食品雜貨店。公司憑借著便利條件，開始就給皇室供應(yīng)食品，到如今已經(jīng)連續(xù)供應(yīng)了12代君主，參與了很多具有重大歷史意義的事件。公司曾在拿破侖戰(zhàn)役中為軍隊(duì)供應(yīng)食物，曾為登山運(yùn)動(dòng)員1953年第一次成功登上珠穆朗瑪峰提供給養(yǎng)。

F&M為碎片大廈觀景臺(tái)提供的下午茶套裝

“Fortnum & Mason、Café Royal、多切斯特酒店（Dorchester）等歷史悠久的奢華之地仍然提供傳統(tǒng)、經(jīng)典的下午茶服務(wù)?！?碎片大廈的The View form the Shard市場(chǎng)總監(jiān)Anna Domingo女士說(shuō)，“許多經(jīng)過(guò)現(xiàn)代創(chuàng)新的餐廳或店鋪同樣贏得了當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷那嗖A，如當(dāng)代英國(guó)藝術(shù)家設(shè)計(jì)的梅菲爾Sketch餐廳，還有以紅色巴士改裝的BB Bakery面包店等。

這一傳統(tǒng)的核心始終如一，也就是花上兩個(gè)小時(shí)或更久的時(shí)間，啜飲一杯沁人心脾的香茶，享受各式各樣的美味小點(diǎn)，與親朋好友歡聚暢談，度過(guò)一段悠然愜意的光?！盌iamond JubileeTea Salon沙龍是一間漂亮的談茶沙龍，隱藏在Fortnum & Mason 在Piccadilly商店的4樓。與一層大廳擁擠的茶座不同，如果沒人指引，你很難發(fā)現(xiàn)這個(gè)隱藏的地點(diǎn)——只有一部電梯和樓梯可以抵達(dá)。

F&M外景

2012 年，為了慶祝女王登基鉆石年（Queen’s Diamond Jubilee）紀(jì)念，F(xiàn)ortnum & Mason公司翻新St. James餐廳，建立起這個(gè)名為Diamond Jubilee Tea Salon的下午茶沙龍。2012年3月30日，英國(guó)女王還親自為沙龍揭幕。

英女王伊麗莎白二世、康沃爾郡公爵夫人卡米拉、英王妃凱特三人一起參觀Fortnum and Mason百貨商店

采用Fortnum品牌的Eau de Nil and white淡淡的淺藍(lán)色與水白色裝飾，烘托出優(yōu)雅氛圍。David Collins Studio工作室的室內(nèi)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)采用傳統(tǒng)喬治亞王時(shí)期風(fēng)格，包括體現(xiàn)微妙的早期Fortnum的建筑特色。 沙龍里每件用具和食物都在樓下4層的商場(chǎng)有售。沙龍里幾乎都是年輕帥氣的服務(wù)員，穿著筆挺的西裝，是真正的“茶博士”——75 種以上的不同茶葉中，為女士們選擇果味濃郁或略帶花香的品種，也可以為男士選擇茶味濃厚的香茗。

售貨員在為顧客分裝茶葉

沙龍中的餐具與茶具都是用著獨(dú)特的淺藍(lán)色，據(jù)說(shuō)這是來(lái)自維多利亞時(shí)期指甲油的顏色，和傳統(tǒng)的銀器搭配，逐一擺放在餐桌上。上茶時(shí)，都配送由Fortnum首位女主廚Jane Smyth制作的美味優(yōu)雅的手指三明治和蛋糕。下午茶的另外一項(xiàng)樂趣是在一整套點(diǎn)心中找出最喜歡的口味，再加一份；也可以讓女士們猜測(cè)下每件點(diǎn)心中的用料與烘焙手段。對(duì)于那些熱衷下午茶的客人，沙龍?jiān)O(shè)有品嘗茶包間，供接待15人以上的私享活動(dòng)。

與王爾德同座

提及下午茶，Café Royal是另外一個(gè)不可錯(cuò)過(guò)的地方。直到今天，你還可在攝政街（Regent Street）上找到這家賓客盈門的甜品店。1865年，一對(duì)從法國(guó)逃難到倫敦的夫妻，開了一家小店，就叫Café Royal。

19 世紀(jì)末，奧斯卡·王爾德常常到這里面的酒吧里喝苦艾酒。因?yàn)橥鯛柕露雒木瓢砷g被命名為“綠房間”——那是苦艾酒的顏色，今日吧單上有各式用苦艾酒調(diào)制的雞尾酒。

Café Royal是品嘗倫敦下午茶的傳統(tǒng)地點(diǎn)

但在甜品店的后面，隱藏著同名的奢侈酒店。在整個(gè)倫敦的歷史中， Café Royal建筑都是倫敦的時(shí)尚中心。一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，該建筑一直在首都社交場(chǎng)合上確立了標(biāo)志性的地標(biāo)建筑地位，接待過(guò)的不計(jì)其數(shù)著名人物中，不乏皇室成員和名人與充滿創(chuàng)意的人物。

位于攝政街一段的Café Royal酒店仍然保持著歷史上的外觀

經(jīng)常光顧這所建筑的作家和藝術(shù)家，如王爾德（Oscar Wilde） 和奧伯利·比亞茲萊（Aubrey Beardsley英國(guó)著名插畫家），他們?cè)贑afé 建筑內(nèi)進(jìn)行的對(duì)話、會(huì)議探討及獲得的靈感是深遠(yuǎn)的。阿瑟·柯南· 道爾（Arthur Conan Doyle）、蕭伯納（George Bernard Shaw）、吉卜林（Rudyard Kipling）、葉慈（W. B. Yeats） 以及惠斯勒（James McNeill Whistler）都是這里的?？?。溫斯頓·丘吉爾（Winston Churchill）等杰出人物也經(jīng)常在這里出現(xiàn)。

2012年Café Royal建筑經(jīng)過(guò)整修后，完整保持原建筑的風(fēng)格，Hotel Café Royal作為一家豪華酒店在倫敦市中心重新開業(yè)。Hotel Café Royal酒店的西邊是優(yōu)雅的Mayfair（梅菲爾）高級(jí)住宅區(qū)，東邊是具有創(chuàng)新活力的Soho區(qū)，從酒店到倫敦最好的購(gòu)物街、旅游景點(diǎn)和文化娛樂場(chǎng)所，都在步行距離內(nèi)。

“‘質(zhì)量’是平衡我們的傳統(tǒng)和現(xiàn)代元素的關(guān)鍵詞?！?Anthony Lee是這座酒店的總經(jīng)理，傳統(tǒng)元素是這座現(xiàn)代酒店吸引客人的法寶——古老的雕花玻璃下是同樣的古老的銅質(zhì)旋轉(zhuǎn)門。頭戴禮帽的門童往往會(huì)成為街上旅行者拍照的對(duì)象。同樣復(fù)古的還有入口處的壁爐、雕花的旋轉(zhuǎn)樓梯和帶著復(fù)古隔門的電梯以及里面指針式的層數(shù)顯示。這座酒店很容易獲得客人的喜愛，有些帶著超越預(yù)期的驚艷，在翻新建筑中，酒店使用了木材和大理石。無(wú)論是在走廊還是房間，觸手所及之地多數(shù)只有兩種質(zhì)地——帶著獨(dú)特細(xì)紋的木材和細(xì)膩的大理石。尤其是在酒店的浴室，裝飾了大理石墻壁，墻內(nèi)設(shè)有復(fù)雜的供熱系統(tǒng)，大浴缸采用一整塊巨大Carrara 大理石雕成，而不是簡(jiǎn)單的大理石覆蓋。

一夜好眠之后你會(huì)驚嘆于酒店的另一個(gè)特點(diǎn)——安靜。酒店最好的房間大多與繁華的攝政街相鄰，但你完全聽不到街上的喧嘩——無(wú)論是雙層大巴和黑色出租車的轟鳴或是假日里球迷們身著球服舉著酒杯的游行——雙層的隔音玻璃將外界的聲音完全屏蔽，而只需打開窗戶，整座城市的聲音又撲面而來(lái)——街道上行人的步伐與遠(yuǎn)處傳來(lái)的鐘聲。輕輕旋轉(zhuǎn)一個(gè)旋鈕，電動(dòng)窗簾與自動(dòng)調(diào)節(jié)的燈光可以讓你選擇自己喜歡的氛圍。

Anthony Lee 說(shuō)：“我談?wù)撡|(zhì)量時(shí)主要考慮的是酒店的卓越服務(wù)，這是非常直覺式的體驗(yàn)，今天就與歷史上一樣，我們的目的在于一如既往地預(yù)估、滿足客人的期望。我們酒店的服務(wù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，能以一種輕松的，甚至比平時(shí)更專業(yè)的水準(zhǔn)為客人服務(wù)?！?/span>

The  End