燒烤是夜生活的兄弟，不是廟堂上的兄弟，是散在民間的草根兄弟，一頭一臉的煙火之氣。若評選中國燒烤之最，云南燒烤單憑花樣百出無所不及的品種，絕對能傲視群雄！傣味燒烤，分為并、并窩、并雅3種。3種不同的烤法，可以獲得3種色、香、味均有差別的食物。
“并窩”烤法，需要在主料內(nèi)另入較多的配料，并用主料包裹配料進行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。這種烤法既可用于烤家畜家禽肉，更適合烤帶腥味的野味。
“并雅”，也是一種物理學燒烤方法，其特點是用芭蕉葉、木葉包起來起食物來烘烤，使食物經(jīng)煤烤后原法不會散發(fā)。這種方法可用來烤動物腦類、小魚小蝦，也可以用來烤野菜。
烤五花肉
烤豬皮