步驟 1
準(zhǔn)備原料和工具 步驟 2
2個(gè)蛋白中加入2滴檸檬汁 步驟 3
用打蛋器低速打出魚(yú)眼泡，加入30克糖粉 步驟 4
高速打至干性發(fā)泡 步驟 5
2個(gè)蛋黃加入10克糖粉 步驟 6
攪拌均勻 步驟 7
將蛋黃糊倒入蛋白糊中 步驟 8
用刮刀翻拌均勻 步驟 9
篩入低筋面粉 步驟 10
翻拌均勻，成為餅干糊 步驟 11
將餅干糊裝入裝了圓形裱花嘴的裱花袋中 步驟 12
擠成手指長(zhǎng)的長(zhǎng)條狀 步驟 13
入烤箱，中層，上下火，180度，烤10分鐘
烹飪技巧需要特別注意的是，一定要在烤的時(shí)候勤觀察，切勿烤過(guò) 如果沒(méi)有裱花袋，也可以裝入保鮮袋中，剪個(gè)小口就行 如果想吃酥脆的口感，就在烤制結(jié)束后，把餅干放在烤箱里多呆幾分鐘 這種面糊類的餅干都比較粘，因此，即使用不粘烤盤，最好也墊油紙，不然很難脫模 |
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