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老北京美食 爆肚店

 常樂(lè)63 2016-04-10
猜！老北京美食口碑第一名是誰(shuí)？
　　2016-04-09 北京潮生活
　　潮人說(shuō)
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，老北京美食中排行第一的竟然是它......
　　作為一名資深吃貨
　　小潮妞還是最愛(ài)這一口兒
　　脆脆的爆肚咬在嘴里咯吱咯吱的
　　今天就和大家聊聊京城最地道的爆肚
　　爆肚馮
　　人均：52元
　　地址：西城區(qū)前門大街門框胡同廊坊二條56號(hào)
　　北京著名小吃“爆肚馮”開創(chuàng)于清光緒年間，是百年老字號(hào)了，水爆各色羊肚是老店的一絕。
　　吃爆肚時(shí)一般一口只夾一塊，要抹著碗底托著香菜蔥蘸起調(diào)料入口。同時(shí)吃爆肚要講究“齒感”，聲音好像在嚼一塊嫩黃瓜！
　　西德順爆肚王
　　人均：72元
　　地址：朝陽(yáng)區(qū)和平里中街29號(hào)(地壇北門西300米)
　　位于地壇北門的“西德順爆肚王”已有100多年的歷史，是最早做爆肚的人，他爆出的爆肚兒，騰著熱氣兒，飄著馨香。
　　肚仁很脆生，配上麻醬，味道非常地道，再吃一口燒餅，非常有嚼勁！
　　東興順爆肚張
　　人均：48元
　　地址：西城區(qū)什剎海前海東沿17號(hào)(銀錠橋南)
　　“爆肚張”，一個(gè)家庭小作坊式的餐館，非常小的店面，非常簡(jiǎn)陋的桌椅，進(jìn)得店來(lái)一打量，地兒小了點(diǎn)，可手藝是祖?zhèn)鳎?div>
　　爆肚又脆又嫩，毫無(wú)膻味。特別是小料，爆肚就著香小料可是功不可沒(méi)。
　　李記醬肉爆肚
　　人均：50元
　　地址：西城區(qū)后海鴉兒胡同19號(hào)(近銀錠橋)
　　爆的火候恰到好處，爆老了嚼不動(dòng)，爆嫩了不熟，這家店火候掌握的非常好，嚼在嘴里咯吱咯吱的。
　　湯很鮮，不過(guò)里面的肚絲更嫩，喝到肚里熱乎乎的，很舒服！
　　爆肚滿
　　人均：51元
　　地址：西城區(qū)牛街南橫西街98-1號(hào)(牛街)
　　雖然地方破舊，可口味對(duì)得起老招牌。爆肚爆得恰到好處，多一分則老，少一分沒(méi)斷生，肉料敦實(shí) 。
　　燒餅酥香，每次路過(guò)都抵御不了誘惑。再配上一碗雜碎湯，這是老北京人最愛(ài)的感覺(jué)！
　　老門框爆肚
　　人均：93元
　　地址：東城區(qū)金寶街東段59號(hào)(鄂爾多斯酒店對(duì)面)
　　它是“北京最好吃的爆肚店”，水仁爆肚更是為眾人追捧。
　　在這里可以烤到牛肚仁,嫩白的牛肚仁稍稍上箅便一圈焦黃，你可以選擇椒鹽與辣面的干料，也可佐以濕料。
　　金生隆
　　人均：119元
　　地址：西城區(qū)德外安德路六鋪炕1區(qū)6號(hào)樓南側(cè)
　　金生隆的爆肚，依其牛羊肚不同部位分為13種。其中，羊肚板、羊肚葫蘆、羊食信兒、羊肚蘑菇又稱爆肚中的四樣“硬貨”。
　　金生隆爆肚的作料不似它店，分為爆肚作料和涮羊肉作料兩種。配搭精細(xì)，各自對(duì)應(yīng)。
　　爆肚皇
　　人均：59元
　　地址：東直門外大街15號(hào)樓4-101號(hào)
　　北京百年小吃，百年老字號(hào)！別看店面小，東西絕對(duì)不含糊，光看隊(duì)排的長(zhǎng)龍這架勢(shì)就知道味道錯(cuò)不了。爆肚火候適中，沒(méi)怪味，配上菜和粉絲，蘸著秘制調(diào)料，香爆了！
　　配燒餅或牛肉餅，再來(lái)碗羊雜湯，那叫一個(gè)舒坦！
　　- END -
　　編輯 麥兜先生
　　來(lái)源 網(wǎng)絡(luò)
　　投稿：bjwx0100@foxmail.com
　　一家詭異的理發(fā)館，修剪的不僅是頭發(fā)，還有記憶。
　　客人要么被奪走某些記憶，要么被植入新的記憶…

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