茶友“小老頭”向懂茶帝提問： 幫忙看看這款茶（見下圖）怎么樣？保存得好會不會像普洱茶一樣，越陳越香？因在我手上己經(jīng)有5年多了。 茶餅怎么拍看上去就是這個(gè)樣子，茶餅盒子上寫著是鋸餅來的，看上去不是葉子，像是一塊鋸開的木頭，好像是茶未壓成的，是直徑約20cm、厚度約有4cm的一塊很硬很硬的餅。 懂茶帝、國家高級（一級）評茶師、安化黑茶資深人士張迪回答： 這款茶應(yīng)是安化黑茶中千兩茶鋸成的茶餅，從描述來看應(yīng)是一款好茶，餅硬是千兩茶做工好的表現(xiàn)，如果保存好應(yīng)是越存越好的。 壓桿是千兩茶必不可少的工藝，茶越壓得緊、茶放得越久越硬是茶好、工藝好的表現(xiàn)。這款茶不是茶末茶，應(yīng)是一款安化原葉茶，可長期保存，保存越久，陳香越好。 關(guān)于千兩茶 千兩茶，是安化黑茶中的一個(gè)品種， 因每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。這種茶一般呈圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克。 完整的千兩茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致，外觀十分漂亮。如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細(xì)縫，結(jié)實(shí)如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變。差的餅松動、散落、有裂紋。（與張迪老師的描述一致） 小懂在這里也順便跟大家介紹一下，如何通過沖泡來看一款千兩茶的好壞。 好的千兩茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮得像桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡后澀味漸淡至無；葉底呈青褐色；極其耐泡，可以泡16至25泡。差的千兩茶開湯后，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜；最多可以泡15泡。 （本文由“懂茶帝”獨(dú)家原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載，不得刪減，并請注明出處。） |
|
|
