【醫(yī)生推薦】8類適合糖尿病人的健康食物

zcjb366 2016-04-07

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國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，在中國人當(dāng)中，糖尿病患者已經(jīng)突破一億人；而每兩個(gè)成年人當(dāng)中，就有一個(gè)容易得糖尿病。

控制飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)，然而，不少人對(duì)糖尿病的飲食還是一知半解，尤其是以下這4個(gè)最常見的誤解：

誤解：糖尿病患者應(yīng)吃專門的糖尿病飲食？

真相：無論是糖尿病患者還是健康人群，健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低飽和脂肪酸和低反式脂肪、不含淀粉的蔬菜、全麥?zhǔn)称?、水果以及適量的鹽和糖。

市場上所謂的“無糖食品”只是在加工過程中不添加白砂糖等原料，而“降糖食品”更是不存在。嚴(yán)格來說所有食品都是升糖食品，只不過升高的速度不盡相同，只有胰島素可以降低血糖。因此，無糖、降糖食品食用后依然是升高血糖的，且通常價(jià)格昂貴，沒必要特意去選擇。

誤解：糖尿病飲食就是不吃甜的？

真相：很多人以為只有嘗起來甜的東西才含糖，其實(shí)糖指的是一類物質(zhì)，只有少數(shù)幾種能嘗出甜味。其實(shí)無論吃糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪，都會(huì)使血糖升高，只是甜味的東西具有更快的升血糖作用，所以要盡量少吃。某些代糖產(chǎn)品雖然嘗起來也是甜的，如木糖醇，但因?yàn)樗荒鼙蝗梭w吸收，所以可以用來調(diào)節(jié)食品口味。

總之，糖尿病飲食不是甜的都不能吃，也不是不甜就可以任意吃。

誤解：糖尿病飲食是吃得越少越好？

真相：饑餓不能治療糖尿病。糖尿病患者自身的調(diào)節(jié)能力本來就較差，更需要通過規(guī)律飲食來控制血糖，并且盡量能做到少吃多餐。如果吃得太少，還可能發(fā)生低血糖昏迷。一旦發(fā)生低血糖，吃一顆糖果能迅速升血糖。需要減重的患者，應(yīng)咨詢醫(yī)生定制適合自己的飲食計(jì)劃，保證每天攝入足夠的熱量。

誤解：糖尿病患者不能吃水果？

真相：水果本身確實(shí)含有大量容易被吸收的糖分，可以快速升高血糖。但是水果中所含的維生素、纖維素和果膠又是很有利于健康的。因此，糖尿病患者可以根據(jù)血糖控制情況少量進(jìn)食水果，例如在兩餐之間（避免餐后即食）補(bǔ)充小半個(gè)蘋果。但是如荔枝、甘蔗、西瓜這些含糖量超高的水果，最好還是不要碰。

8類適合糖尿病人的健康食物

適合糖尿病患者的食物，不僅要有助于控制血糖，還要能提供優(yōu)質(zhì)均衡的營養(yǎng)，下面這8大類健康食物非常適合加入糖友們的食譜，值得收藏！

全谷類

全谷類（粗糧）包含胚乳、胚芽和糠麩三大部分，營養(yǎng)價(jià)值比精制谷類（細(xì)糧）更為全面。因此，建議將粗糧及其制品混在細(xì)糧里做成雜糧主食，比細(xì)糧主食更有助于糖尿病人的血糖控制。

全谷類包括糙米、黑米、梗米、大麥、燕麥、玉米、薏米、小米、黍子、黃米、高粱米、青稞、蕎麥等；全谷類制品包括全小麥面粉、全燕麥片、燕麥面、玉米面、蕎麥面等。

紅薯

紅薯和谷類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比谷類還高。因此，可以用紅薯來替代部分細(xì)糧主食，有助于保持平穩(wěn)的餐后血糖。

豆類

豆類富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)植物性蛋白、膳食纖維以及健康的ω-3脂肪酸，可以延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)展。若沒有高尿酸血癥、痛風(fēng)、腎功能不全等問題，建議在每餐中可以適當(dāng)添加一些雜豆，如黃豆、黑豆、青豆、毛豆、扁豆、四季豆、豇豆等。

魚肉

魚肉能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸，且含碳水化合物很少，每周吃兩次魚（尤其是多脂魚類，如三文魚）有助于血糖控制。做魚要盡量選用清蒸、水煮等低油低鹽的烹飪方法，同時(shí)避免高溫破壞魚肉中的不飽和脂肪酸。

深色蔬菜

深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值比淺色蔬菜更豐富，深色蔬菜中幾乎不含碳水化合物，不會(huì)引起餐后血糖過高。每餐可以食用半斤以上的深色蔬菜，并注意各種不同的蔬菜搭配食用。

深色蔬菜包括深綠色的蔬菜，如空心菜、西蘭花、菠菜、韭菜、油菜、小蔥、茼蒿等；紅色的蔬菜，如紅椒、胡蘿卜、西紅柿等；紫色的蔬菜，如茄子、紫甘藍(lán)等。

水果

柑橘類：如柑、橘、柚、橙都屬于含糖量較低的水果，可以在兩餐之間適量食用拳頭大小的一個(gè)，有助于維持血糖的平穩(wěn)。

漿果類：如黑加侖、獼猴桃、藍(lán)莓、草莓、沙棘和刺梨，富含多種抗氧化物質(zhì)和水溶性膳食纖維。搭配原味酸奶制成美味可口的甜品，適合糖尿病患者食用。

牛奶、酸奶

牛奶及其制品不僅能提供優(yōu)質(zhì)的鈣，預(yù)防或延緩骨質(zhì)疏松，還是低升糖指數(shù)的健康食物。推薦糖尿病患者每天喝一杯牛奶或一小杯酸奶。

喝牛奶容易拉肚子的人，可選擇低乳糖奶或酸奶，高脂血癥和肥胖者可選擇脫脂奶。

原味堅(jiān)果

糖尿病患者也是可以吃零食的，每天吃一小把原味堅(jiān)果，搭配水果或者酸奶，作為健康可口的加餐，有助于在保持血糖平穩(wěn)的同時(shí)增長體重。

原味堅(jiān)果指未添加調(diào)味劑的、非油炸或烤制的堅(jiān)果，如葵花籽、花生、核桃、杏仁、開心果、芝麻等。

說到底，糖尿病患者怎么吃，關(guān)鍵是看食物的升糖指數(shù)。升糖指數(shù)是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)。

升糖指數(shù)高的食物易導(dǎo)致高血壓、高血糖的產(chǎn)生，因此不可單獨(dú)吃，要搭配著吃。而升糖指數(shù)低的食物恰恰相反，既可以防止高血糖和低血糖，能夠有效的控制血糖，因此可以單獨(dú)吃，但要適可而止。

點(diǎn)擊閱讀：《常見食物的升糖指數(shù)表》

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截止時(shí)間：2016年4月12日00:00

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