• 1.

  將水油皮的材料混合揉成光滑的面團。

  
• 2.

  將油酥所有材料也混合成面團。

  
• 3.

  水油皮面團和油酥面團分別分成大小均等的18份，并靜置松馳15分鐘右。

  
• 4.

  取一個小的水油皮面團，在手掌心壓扁，把小油酥面團放在壓扁的水油皮上，把油酥包起來。

  
• 5.

  包好的面團收口朝上放在案板上并用手掌壓扁，用搟面材把面團搟成橢圓形，搟好的面片從外往內(nèi)卷起來。

  
• 6.

  把卷好的面團，再次用搟面杖搟成長橢圓形面片，再次卷起來。

  
• 7.

  將卷好的面團用搟面杖搟成圓形面片。

  
• 8.

  將豆沙包入咸蛋黃。

  
• 9.

  把豆沙包蛋黃餡再包入面片里。

  
• 10.

  將包好的月餅坯子收口朝下依次放入烤盤里。

  
• 11.

  在面團表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。

  
• 12.

  進入烤箱180度上下火20--25分出爐。

  
• 13.

  成品

  

1,包餡時要掌握好收口處，不然烤時餡料可能會擠出來。2,不同的烤箱火候不同，根據(jù)自家烤箱來定溫度。3,在這里我用的是葵花子油，同樣好吃，它的好處在于冷了不會發(fā)硬，豬油版的會發(fā)硬。