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紫薯味冰皮月餅的做法大全_紫薯味冰皮月餅的家常做法

 易切 2016-04-03
 

紫薯：補脾、益氣、寬腸通便； 

心得

呵呵做了原味的又想做些紫薯味的

用料

主料
紫薯80克 糯米粉100克
粘米粉80克 澄粉60克
糖霜50克 紅豆沙餡（現(xiàn)成的）250克
水220克 糯米粉（熟）20克
油20克

做法

  • 1.

    準備好材料，稱好放入鍋里

  • 2.

    加入水調成漿糊狀，邊倒水邊攪動我無顆粒狀。最后加入20克油調均勻。放入煤氣灶上開最小火，要一邊煮一邊攪不要停，就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團最后實在攪不動了可以了。如圖所示

  • 3.

    紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。（這里的紫薯有多的）再稱60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團。如圖所示

  • 4.

    準備熟糯米粉和豆沙餡

  • 5.

    然再稱30克的皮，20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡后搓圓

  • 6.

    再放到50克的月餅模具里按壓，再倒扣出來。一個冰皮月餅就做好了。

  • 7.

    依次完成

小貼士

做好冷藏后口感更加。 

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