潮州鳳凰山，廣東省潮州市一處獨(dú)特的旅游景觀，境內(nèi)群峰競(jìng)秀，萬(wàn)壑爭(zhēng)流。主峰鳳鳥(niǎo)髻海拔1497.8米，是潮汕地區(qū)第一高峰，也有“潮汕屋脊”的美稱(chēng)，以峭拔雄偉的山色，絢爛多彩的畬寨風(fēng)情和奇香卓絕的鳳凰茶傳名于世。鳳凰山是畬族發(fā)源地，以龍犬為圖騰，有許多美麗的民間傳說(shuō)。

　　清明時(shí)節(jié)，春天的氣息亦是日漸濃烈，在春天郊游，結(jié)伴到郊外原野遠(yuǎn)足踏青，是由來(lái)已久的重要習(xí)俗，在現(xiàn)代，外出踏春也是周末休閑放松的好選擇。

　　春天的鳳凰山，萬(wàn)物蘇醒，正充滿(mǎn)勃勃生機(jī)。早上從潮州出發(fā)，欣賞一路上從平原到山區(qū)景色的變化，正值春茶采摘曬青的時(shí)節(jié)，路上茶農(nóng)曬著茶葉的嫩綠和半山叢林的墨綠相比，不失為一種視覺(jué)的享受。

　　到達(dá)鳳凰大概是中午，午餐就在鳳凰市區(qū)解決吧。隨處可見(jiàn)的餐廳大排檔看得你眼花繚亂，其實(shí)大同小異的不外乎吃的是鳳凰的特產(chǎn)-畬鵝粉和浮豆干。

　　畬鵝粉，潮州人喜歡親切地叫它雞腸粉，是鳳凰鎮(zhèn)著名三大特產(chǎn)之一。是用鳳凰特產(chǎn)畬鵝的根莖做成粉加工后曬干而成，一般做法是炒香菇蝦米和魷魚(yú)，香爽可口，讓人回味無(wú)窮。

　　鳳凰浮豆干在鳳凰地區(qū)已有幾百年歷史了，至今仍是潮州人特別喜愛(ài)的地方特色小食之一，也是鳳凰三大特產(chǎn)之一，以鳳凰山的山泉水和優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成。它和一般豆干不同之處，吃后有著一股特別清爽的感覺(jué)，這和它的產(chǎn)地——鳳凰山，清秀的景色，有著同樣的風(fēng)格。浮豆干外香里嫩，吃的時(shí)候配上略帶薄荷味、苦甘味的“草仔”，再蘸辣椒蒜泥醋等醬碟，豆干的香和“草仔”的薄荷味混在一起，奇妙的搭配肯定讓你欲罷不能。

　　幾乎每家餐廳大排檔的隔壁或者本家都會(huì)開(kāi)著一間茶鋪。這就是鳳凰除了畬鵝粉和浮豆干之外的的三大特產(chǎn)之一-鳳凰茶。吃完午餐再來(lái)一泡解膩的鳳凰茶，確實(shí)不虛此行了。

　　稍作休息過(guò)后，可乘車(chē)到鳳凰山頂?shù)奶斐赜斡[。2010年被正式列入“潮州新八景之一”，素有“南國(guó)第一天池”美稱(chēng)，天池旅游區(qū)以其獨(dú)特的地理位置及迷人的自然風(fēng)光吸引了無(wú)數(shù)游人前來(lái)一覽風(fēng)采。

　　而鳳凰山頂?shù)娜粘鰟倬案俏艘淮笈慰秃蛿z影愛(ài)好者，由于春天雨水較多，云霧繚繞，經(jīng)?？梢钥吹皆坪５木坝^。大部分到山頂看日出的人都會(huì)選擇在此露營(yíng)，帶上燒烤的材料工具，三五好友談天說(shuō)地等待日出，亦不失為一大樂(lè)趣。